À propos de cet outil
Le Trouveur de substitutions d'ingrédients est une consultation gratuite, dans le navigateur, pour les remplacements courants de cuisine et de pâtisserie. Tapez un ingrédient qui vous manque et il affiche des remplacements testés avec quantités — par exemple babeurre, œufs, levure chimique, fécule de maïs, crème épaisse, cassonade, beurre et miel. Toute la liste est intégrée à la page ; rien n'est récupéré ni téléversé.
Il n'y a aucun calcul à rater : l'outil filtre une table sélectionnée d'environ 27 substitutions en comparant votre recherche au nom de l'ingrédient et au texte de remplacement, puis liste chaque correspondance. Chaque entrée donne une proportion — comme 1 cup buttermilk = 1 tablespoon lemon juice ou vinaigre complété avec du lait jusqu'à 1 cup — pour que vous puissiez l'ajuster à votre recette.
Utilisez le bouton copier pour récupérer les résultats pour vos notes ou votre liste de courses. Laissez la case vide pour parcourir toute la liste, ou tapez quelques lettres pour l'affiner. Les substitutions changent légèrement la texture et la saveur, alors traitez-les comme de bons équivalents pratiques plutôt que des remplacements parfaits.
Foire aux questions
Comment faire une recherche ?
Tapez n'importe quelle partie d'un nom d'ingrédient — « beurre », « lait », « sucre » — et la liste filtre instantanément vers les entrées correspondantes. Elle correspond aussi aux mots du texte de remplacement, si bien que chercher « yaourt » fait ressortir les substitutions qui utilisent du yaourt. Videz la case pour tout voir.
Quelle est la précision des quantités ?
Ce sont des équivalents de cuisine standard (par exemple 1 tsp baking powder = ¼ tsp baking soda + ½ tsp cream of tartar). Ils font fonctionner une recette, mais les substituts peuvent modifier un peu le goût, la levée ou la texture, si bien que les résultats peuvent différer légèrement de l'original.
Puis-je copier les résultats ?
Oui. Le bouton copier place les substitutions actuellement affichées dans votre presse-papiers pour que vous puissiez les coller dans des notes ou une liste de courses. Si rien ne correspond à votre recherche, il n'y a rien à copier.
Ma recherche est-elle envoyée quelque part ?
Non. La liste de substitutions est livrée dans la page et tout le filtrage se fait dans votre navigateur, si bien qu'elle fonctionne hors ligne et rien de ce que vous tapez n'est téléversé.
Plus d'outils