Об этом инструменте
Поиск замен ингредиентов — это бесплатный браузерный справочник по распространённым заменам для готовки и выпечки. Введите ингредиент, которого не хватает, и он покажет проверенные замены с количествами — например, пахту, яйца, разрыхлитель, кукурузный крахмал, жирные сливки, коричневый сахар, масло и мёд. Весь список встроен в страницу; ничего не загружается и не выгружается.
Здесь нет математики, в которой можно ошибиться: инструмент фильтрует подобранную таблицу примерно из 27 замен, сопоставляя ваш запрос с названием ингредиента и текстом замены, затем перечисляет каждое совпадение. Каждая запись даёт пропорцию — например, 1 cup buttermilk = 1 tablespoon lemon juice или уксус, долитый молоком до 1 cup — чтобы вы могли масштабировать её под свой рецепт.
Используйте кнопку копирования, чтобы взять результаты для заметок или списка покупок. Оставьте поле пустым для просмотра всего списка или введите несколько букв, чтобы сузить его. Замены немного меняют текстуру и вкус, поэтому относитесь к ним как к хорошим рабочим эквивалентам, а не идеальным заменам.