Рассчитайте молотый кофе и воду для холодного заваривания при любой крепости концентрата или готового напитка и оцените итоговый выход после того, как гуща впитает воду.
Гуща и вода — по весу (вода ≈ 1 г на мл). Выберите крепость и известное вам количество.
Настаивайте 12–18 ч в холодильнике, затем процедите. Разбавляйте концентрат ~1:1 водой или молоком.
Об этом инструменте
Калькулятор кофе холодного заваривания подбирает объём партии под крепость и количество, которые вам действительно нужны. Выберите, знаете ли вы воду для настаивания или готовый напиток, который хотите получить, выберите пресет крепости, введите количество, и инструмент вернёт молотый кофе, воду и оценочный выход — всё по весу, что и есть способ измерения хорошего холодного заваривания.
Холодное заваривание — это соотношение гущи к воде по весу (вода близка к 1 г на мл). Соотношение 1:R означает гуща = вода ÷ R. Пресеты охватывают крепкий концентрат (1:4), стандартный концентрат (1:5), сбалансированное заваривание (1:8) и готовый напиток (1:15). Поскольку молотый кофе впитывает примерно вдвое больше собственного веса в жидкости, итоговый выход — это вода минус примерно удвоенный вес гущи, так что концентрат теряет больше на гущу, чем слабое заваривание. Если вы вместо этого вводите целевой готовый объём, инструмент решает в обратную сторону, находя воду и гущу, нужные, чтобы получить это количество.
Всё вычисляется локально в вашем браузере. Настаивайте гущу в холодной или комнатной воде около 12–18 часов в холодильнике, затем процедите через фильтр. Концентрат обычно разбавляют примерно 1:1 водой или молоком со льдом, тогда как партию 1:15 можно наливать сразу. Единицы воды охватывают миллилитры, литры, американские чашки и жидкие унции, а соотношение крепости выводится обратно, чтобы вы могли перепроверить партию.
Часто задаваемые вопросы
Каково лучшее соотношение кофе к воде для холодного заваривания?
Для концентрата, который вы разбавляете позже, 1:4–1:5 (гуща к воде по весу) распространено и крепко; 1:8 даёт сбалансированное заваривание, а 1:15 готово к питью сразу. Выберите пресет, соответствующий тому, как вы планируете подавать.
Почему выход меньше воды, которую я добавляю?
Молотый кофе впитывает примерно вдвое больше собственного веса в жидкости и удерживает её при процеживании, так что готовое холодное заваривание — это примерно вода минус удвоенный вес гущи. Более крепкие концентраты используют больше гущи, поэтому теряют пропорционально больше жидкости на впитывание.
Сколько должно настаиваться холодное заваривание?
Настаивайте 12–18 часов. Холодная или комнатная вода подойдёт; охлаждение во время настаивания безопаснее для более длительного времени. После настаивания процедите через тонкий фильтр или ткань, чтобы удалить гущу и остановить экстракцию.
Как разбавлять концентрат холодного заваривания?
Концентрат 1:4 или 1:5 обычно разбавляют примерно 1:1 водой или молоком со льдом, по вкусу. Если вы использовали пресет готового напитка 1:15, он уже питьевой крепости и не требует разбавления.