حول هذه الأداة
تحدّد الآلة الحاسبة لقهوة التخمير البارد حجم دفعة بحسب القوة والكمية التي تريدها فعلًا. اختر ما إذا كنت تعرف الماء الذي ستنقع به أو المشروب النهائي الذي تريد الانتهاء إليه، اختر إعداد قوة، أدخل الكمية، وتُرجع الأداة مطحون القهوة والماء والناتج المقدّر — كلها بالوزن، وهو ما يُقاس به التخمير البارد الجيد.
التخمير البارد نسبة مطحون إلى ماء بالوزن (الماء قريب من 1 g لكل mL). نسبة 1:R تعني المطحون = الماء ÷ R. تغطّي الإعدادات المركّز القوي (1:4) والمركّز القياسي (1:5) والتخمير المتوازن (1:8) والجاهز للشرب (1:15). ولأن مطحون القهوة يمتص نحو ضعف وزنه سائلًا، فالناتج النهائي هو الماء ناقص نحو ضعف وزن المطحون — فيخسر المركّز للمطحون أكثر من تخمير خفيف. وإذا أدخلت حجمًا نهائيًا مستهدفًا بدلًا من ذلك، تحلّ الأداة عكسيًا لإيجاد الماء والمطحون اللازمين لبلوغ تلك الكمية.
يُحسب كل شيء محليًا في متصفحك. انقع المطحون في ماء بارد أو بحرارة الغرفة نحو 12–18 ساعة في الثلاجة، ثم صفِّ عبر مرشّح. يُخفَّف المركّز عادةً بنسبة نحو 1:1 بالماء أو الحليب فوق الثلج، بينما دفعة 1:15 جاهزة للسكب مباشرةً. تغطّي وحدات الماء الميليلترات واللترات والأكواب الأمريكية والأونصات السائلة، وتُعاد نسبة القوة لتتأكّد من الدفعة.