Calcule o pó de café e a água para cold brew em qualquer força de concentrado ou pronto para beber, e estime o rendimento final após o pó absorver água.
O pó e a água são por peso (água ≈ 1 g por mL). Escolha uma força e a quantidade que você sabe.
Extraia 12–18 h na geladeira, depois coe. Dilua o concentrado ~1:1 com água ou leite.
Sobre esta ferramenta
A Calculadora de Café Cold Brew dimensiona um lote para a força e a quantidade que você realmente quer. Escolha se você sabe a água que vai extrair ou a bebida final que quer obter, escolha uma predefinição de força, informe a quantidade, e a ferramenta retorna o pó de café, a água e o rendimento estimado — tudo por peso, que é como o bom cold brew é medido.
O cold brew é uma proporção de pó para água por peso (a água é próxima de 1 g por mL). Uma proporção 1:R significa pó = água ÷ R. As predefinições cobrem concentrado forte (1:4), concentrado padrão (1:5), uma extração equilibrada (1:8) e pronto para beber (1:15). Como o pó de café absorve cerca do dobro do seu próprio peso em líquido, o rendimento final é a água menos cerca do dobro do peso do pó — então um concentrado perde mais para o pó do que uma extração fraca. Se você informar um volume final-alvo, a ferramenta resolve de trás para frente a água e o pó necessários para render aquela quantidade.
Tudo é computado localmente no seu navegador. Extraia o pó em água fria ou em temperatura ambiente por cerca de 12–18 horas na geladeira, depois coe através de um filtro. O concentrado é tipicamente diluído cerca de 1:1 com água ou leite sobre gelo, enquanto um lote 1:15 já está pronto para servir direto. As unidades de água cobrem mililitros, litros, xícaras US e onças fluidas, e a proporção de força é ecoada de volta para que você confira o lote.
Perguntas frequentes
Qual é a melhor proporção de café para água para cold brew?
Para um concentrado que você dilui depois, 1:4 a 1:5 (pó para água por peso) é comum e forte; 1:8 dá uma extração equilibrada, e 1:15 está pronto para beber direto. Escolha a predefinição que corresponde a como você planeja servir.
Por que o rendimento é menor que a água que adiciono?
O pó de café absorve cerca do dobro do seu próprio peso em líquido e o retém quando você coa, então o cold brew final é cerca da água menos o dobro do peso do pó. Concentrados mais fortes usam mais pó, então perdem proporcionalmente mais líquido para a absorção.
Por quanto tempo o cold brew deve ficar em extração?
Extraia por 12–18 horas. Água fria ou em temperatura ambiente funciona; refrigerar durante a extração é mais seguro para tempos maiores. Após a extração, coe através de um filtro fino ou pano para remover o pó e parar a extração.
Como dilui o concentrado de cold brew?
Um concentrado 1:4 ou 1:5 geralmente é cortado cerca de 1:1 com água ou leite sobre gelo, a gosto. Se você usou a predefinição 1:15 pronta para beber, ela já está na força de consumo e não precisa de diluição.