Oblicz zmielone ziarna i wodę do cold brew przy dowolnej mocy koncentratu lub gotowej do picia oraz oszacuj gotową objętość po wchłonięciu wody przez fusy.
Ziarna i woda są wagowo (woda ≈ 1 g na mL). Wybierz moc i ilość, którą znasz.
Parz 12–18 h w lodówce, a następnie odcedź. Rozcieńcz koncentrat ~1:1 wodą lub mlekiem.
O tym narzędziu
Kalkulator kawy cold brew dopasowuje wielkość partii do mocy i ilości, jakiej naprawdę chcesz. Wybierz, czy znasz wodę do parzenia, czy gotowy napój, jaki chcesz uzyskać, wybierz ustawienie mocy, wpisz ilość, a narzędzie zwróci zmielone ziarna, wodę i szacowaną wydajność — wszystko wagowo, bo tak mierzy się dobre cold brew.
Cold brew to stosunek ziaren do wody wagowo (woda to blisko 1 g na mL). Stosunek 1:R oznacza ziarna = woda ÷ R. Ustawienia obejmują mocny koncentrat (1:4), standardowy koncentrat (1:5), zrównoważony napar (1:8) i gotowy do picia (1:15). Ponieważ zmielone ziarna wchłaniają mniej więcej dwukrotność własnej wagi w płynie, gotowa wydajność to woda minus około dwukrotność wagi ziaren — więc koncentrat traci więcej na fusy niż słaby napar. Jeśli zamiast tego wpiszesz docelową gotową objętość, narzędzie rozwiązuje wstecz wodę i ziarna potrzebne, aby uzyskać tę ilość.
Wszystko obliczane jest lokalnie w Twojej przeglądarce. Parz ziarna w zimnej lub pokojowej wodzie przez około 12–18 godzin w lodówce, a następnie odcedź przez filtr. Koncentrat zwykle rozcieńcza się mniej więcej 1:1 wodą lub mlekiem z lodem, podczas gdy partia 1:15 nadaje się do nalania od razu. Jednostki wody obejmują mililitry, litry, kubki USA i uncje płynów, a stosunek mocy jest powtarzany, więc możesz jeszcze raz sprawdzić partię.
Najczęściej zadawane pytania
Jaki jest najlepszy stosunek kawy do wody dla cold brew?
Dla koncentratu, który później rozcieńczasz, 1:4 do 1:5 (ziarna do wody wagowo) jest częste i mocne; 1:8 daje zrównoważony napar, a 1:15 nadaje się do picia od razu. Wybierz ustawienie pasujące do sposobu, w jaki planujesz go podać.
Dlaczego wydajność jest mniejsza niż dodana woda?
Zmielone ziarna wchłaniają mniej więcej dwukrotność własnej wagi w płynie i zatrzymują go przy odcedzaniu, więc gotowe cold brew to około woda minus dwukrotność wagi ziaren. Mocniejsze koncentraty używają więcej ziaren, więc tracą proporcjonalnie więcej płynu na wchłanianie.
Jak długo powinno parzyć się cold brew?
Parz 12–18 godzin. Zimna lub pokojowa woda działa; chłodzenie podczas parzenia jest najbezpieczniejsze przy dłuższych czasach. Po parzeniu odcedź przez drobny filtr lub tkaninę, aby usunąć fusy i zatrzymać ekstrakcję.
Jak rozcieńczyć koncentrat cold brew?
Koncentrat 1:4 lub 1:5 zwykle rozcieńcza się mniej więcej 1:1 wodą lub mlekiem z lodem, do smaku. Jeśli użyłeś ustawienia gotowego do picia 1:15, jest już w mocy do picia i nie wymaga rozcieńczania.