O tym narzędziu
Kalkulator czasu rozmrażania i pieczenia indyka planuje dwie najwolniejsze części obiadu na Święto Dziękczynienia: bezpieczne rozmrożenie zamrożonego ptaka i upieczenie go do bezpiecznej temperatury wewnętrznej. Wpisz wagę indyka w funtach lub kilogramach oraz to, czy jest nadziewany, a narzędzie zwróci dni rozmrażania w lodówce, szybszy szacunek rozmrażania w zimnej wodzie, czas pieczenia w piekarniku, okno odpoczynku oraz — jeśli wpiszesz porę serwowania — godzinę wsunięcia go do piekarnika.
Matematyka opiera się na regułach zgodnych z USDA. Rozmrażanie w lodówce w 40°F potrzebuje około jednego dnia na 4 funty, więc ptak 16 lb wymaga mniej więcej 4 dni; rozmrażanie w zimnej wodzie (z wymianą wody co 30 minut) trwa około 30 minut na funt. Pieczenie w piekarniku 325°F do temperatury wewnętrznej 165°F zajmuje około 13 minut na funt dla ptaka bez nadzienia i około 15 minut na funt, gdy jest nadziewany, co odpowiada środkom standardowej tabeli pieczenia USDA. Odpoczynek 20–30 minut pozwala sokom rozprowadzić się przed krojeniem.
Wszystko działa lokalnie w Twojej przeglądarce, a liczby są szacunkami — piekarniki, temperatura początkowa i kształt ptaka są różne. Zawsze potwierdź gotowość termometrem do mięsa w najgrubszej części uda (i w środku nadzienia) wskazującym 165°F przed podaniem. Wynik godziny startu odejmuje czas pieczenia plus 25-minutowy odpoczynek od docelowej godziny; jeśli wypadnie poprzedniego wieczora, notatka to zaznacza.