حول هذه الأداة
تخطّط الآلة الحاسبة لزمن تذويب وشيّ الديك الرومي أبطأ جزأين في عشاء عيد الشكر: إذابة الطائر المجمّد بأمان وشيّه إلى درجة حرارة داخلية آمنة. أدخل وزن الديك الرومي بالأرطال أو الكيلوغرامات وما إذا كان محشوًّا، وتُرجع الأداة أيام التذويب في الثلاجة، وتقدير تذويب أسرع بالماء البارد، وزمن الشيّ في الفرن، ونافذة الراحة، وإذا أدخلت وقت التقديم — الساعة التي تُدخله فيها إلى الفرن.
يتّبع الحساب قواعد إرشادية متوافقة مع USDA. يحتاج التذويب في الثلاجة عند 40°F نحو يوم واحد لكل 4 أرطال، فطائر بوزن 16 lb يحتاج نحو 4 أيام؛ والتذويب بالماء البارد (مع تغيير الماء كل 30 دقيقة) يستغرق نحو 30 دقيقة لكل رطل. ويستغرق الشيّ في فرن 325°F إلى درجة حرارة داخلية 165°F نحو 13 دقيقة لكل رطل لطائر غير محشو ونحو 15 دقيقة لكل رطل عند الحشو، بما يطابق منتصفات جدول الشيّ القياسي لـ USDA. وراحة من 20–30 دقيقة تتيح للعصائر أن تعاد توزيعها قبل التقطيع.
يعمل كل شيء محليًا في متصفحك والأرقام تقديرات — تتفاوت الأفران ودرجة الحرارة الابتدائية وشكل الطائر. تحقّق دائمًا من النضج بميزان حرارة اللحم في أثخن جزء من الفخذ (ومركز الحشو) قارئًا 165°F قبل التقديم. يطرح ناتج وقت البدء زمن الشيّ زائد راحة 25 دقيقة من ساعتك المستهدفة؛ وإذا وقع في الليلة السابقة، تشير ملاحظة إليه.