Об этом инструменте
Калькулятор времени разморозки и запекания индейки планирует две самые долгие части ужина в День благодарения: безопасное размораживание замороженной птицы и запекание её до безопасной внутренней температуры. Введите вес индейки в фунтах или килограммах и есть ли начинка, и инструмент вернёт дни разморозки в холодильнике, более быструю оценку разморозки в холодной воде, время запекания в духовке, окно отдыха и — если вы введёте время подачи — час, чтобы отправить её в духовку.
Математика следует практическим правилам, согласованным с USDA. Разморозка в холодильнике при 40°F требует около одного дня на 4 фунта, так что птице 16 фунтов нужно примерно 4 дня; разморозка в холодной воде (со сменой воды каждые 30 минут) идёт около 30 минут на фунт. Запекание в духовке при 325°F до внутренней температуры 165°F занимает около 13 минут на фунт для птицы без начинки и около 15 минут на фунт с начинкой, что соответствует серединам стандартной таблицы запекания USDA. Отдых 20–30 минут позволяет сокам перераспределиться перед нарезкой.
Всё работает локально в вашем браузере, и числа — это оценки: духовки, начальная температура и форма птицы различаются. Всегда подтверждайте готовность термометром для мяса в самой толстой части бедра (и в центре начинки), показывающим 165°F, перед подачей. Вывод времени старта вычитает время запекания плюс 25-минутный отдых из вашего целевого часа; если это приходится на предыдущий вечер, отмечается примечанием.