Informazioni su questo strumento
Il Calcolatore tempi di scongelamento e arrosto del tacchino pianifica le due parti più lente della cena del Ringraziamento: scongelare in sicurezza un tacchino congelato e arrostirlo fino a una temperatura interna sicura. Inserisci il peso del tacchino in libbre o chilogrammi e se è ripieno, e lo strumento restituisce i giorni di scongelamento in frigorifero, una stima di scongelamento più rapido in acqua fredda, il tempo di arrosto in forno, una finestra di riposo e — se inserisci un'ora di servizio — l'ora in cui infornarlo.
I calcoli seguono regole empiriche allineate all'USDA. Lo scongelamento in frigorifero a 40°F richiede circa un giorno ogni 4 libbre, quindi un tacchino da 16 lb necessita di circa 4 giorni; lo scongelamento in acqua fredda (cambiando l'acqua ogni 30 minuti) corre a circa 30 minuti per libbra. L'arrosto in un forno a 325°F fino a una temperatura interna di 165°F richiede circa 13 minuti per libbra per un tacchino non ripieno e circa 15 minuti per libbra quando è ripieno, corrispondendo ai valori medi della tabella di arrosto standard dell'USDA. Un riposo di 20–30 minuti permette ai succhi di ridistribuirsi prima di tagliare.
Tutto viene eseguito localmente nel tuo browser e i numeri sono stime — forni, temperatura iniziale e forma del tacchino variano tutti. Verifica sempre la cottura con un termometro per carne nella parte più spessa della coscia (e al centro del ripieno) che indica 165°F prima di servire. Il risultato dell'ora di inizio sottrae il tempo di arrosto più un riposo di 25 minuti dall'ora obiettivo; se cade la sera prima, una nota lo segnala.