Bu araç hakkında
Hindi Çözülme ve Kızartma Süresi Hesaplayıcısı, Şükran Günü yemeğinin en yavaş iki bölümünü planlar: donmuş bir kuşu güvenli bir şekilde çözmek ve onu güvenli bir iç sıcaklığa kızartmak. Hindi ağırlığını pound veya kilogram cinsinden ve dolgulu olup olmadığını girin; araç buzdolabı çözülme günlerini, daha hızlı bir soğuk su çözülme tahminini, fırın kızartma süresini, bir dinlenme aralığını ve — bir servis süresi girerseniz — onu fırına sürme saatini döndürür.
Matematik, USDA ile uyumlu pratik kurallara uyar. 40°F'de buzdolabı çözülmesi 4 pound başına yaklaşık bir gün gerektirir, böylece 16 lb'lik bir kuş kabaca 4 gün ister; soğuk su çözülmesi (suyu her 30 dakikada bir değiştirerek) pound başına yaklaşık 30 dakika sürer. 325°F fırında 165°F iç sıcaklığa kızartmak, dolgusuz bir kuş için pound başına yaklaşık 13 dakika ve dolgulu olduğunda pound başına yaklaşık 15 dakika sürer, bu da standart USDA kızartma tablosunun orta noktalarıyla eşleşir. 20–30 dakikalık bir dinlenme, dilimlemeden önce özsuların yeniden dağılmasını sağlar.
Her şey tarayıcınızda yerel olarak çalışır ve sayılar tahminidir — fırınlar, başlangıç sıcaklığı ve kuş şekli hepsi değişir. Servisten önce her zaman uyluğun en kalın kısmındaki (ve dolgunun merkezindeki) 165°F okuyan bir et termometresiyle pişme durumunu doğrulayın. Başlangıç saati çıktısı, kızartma süresini artı 25 dakikalık bir dinlenmeyi hedef saatinizden çıkarır; bir önceki geceye denk gelirse, bir not bunu işaretler.