Про цей інструмент
Калькулятор часу розморожування та запікання індички планує дві найповільніші частини вечері до Дня подяки: безпечне розморожування замороженого птаха та запікання його до безпечної внутрішньої температури. Введіть вагу індички у фунтах або кілограмах і те, чи є начинка, і інструмент поверне дні розморожування в холодильнику, швидшу оцінку розморожування в холодній воді, час запікання в духовці, вікно відпочинку і — якщо ви введете час подачі — годину, коли ставити її в духовку.
Математика слідує орієнтовним правилам, узгодженим з USDA. Розморожування в холодильнику при 40°F потребує близько одного дня на 4 фунти, тож 16-фунтовому птаху потрібно приблизно 4 дні; розморожування в холодній воді (зі зміною води кожні 30 хвилин) триває близько 30 хвилин на фунт. Запікання в духовці при 325°F до внутрішньої температури 165°F займає близько 13 хвилин на фунт для індички без начинки та близько 15 хвилин на фунт з начинкою, що відповідає серединам стандартної таблиці запікання USDA. 20–30-хвилинний відпочинок дозволяє сокам перерозподілитися перед нарізанням.
Усе виконується локально у вашому браузері, і числа є оцінками — духовки, початкова температура та форма птаха варіюються. Завжди підтверджуйте готовність м'ясним термометром у найтовстішій частині стегна (і в центрі начинки) з показником 165°F перед подачею. Вивід часу початку віднімає час запікання плюс 25-хвилинний відпочинок від вашої цільової години; якщо він припадає на попередній вечір, це позначається приміткою.