Over deze tool
De Kalkoen ontdooi- & braadtijdcalculator plant de twee traagste onderdelen van het Thanksgiving-diner: het veilig ontdooien van een bevroren vogel en het braden tot een veilige kerntemperatuur. Voer het kalkoengewicht in ponden of kilogram in en of hij gevuld is, en de tool geeft de ontdooidagen in de koelkast, een snellere ontdooischatting in koud water, de braadtijd in de oven, een rustperiode en — als je een serveertijd invoert — het uur om hem in de oven te schuiven.
De rekenkunde volgt USDA-conforme vuistregels. Ontdooien in de koelkast bij 40°F vergt ongeveer één dag per 4 pond, dus een vogel van 16 lb heeft ruwweg 4 dagen nodig; ontdooien in koud water (het water elke 30 minuten verversen) loopt op ongeveer 30 minuten per pond. Braden in een oven van 325°F tot een kerntemperatuur van 165°F duurt ongeveer 13 minuten per pond voor een ongevulde vogel en ongeveer 15 minuten per pond wanneer gevuld, wat overeenkomt met de middenwaarden van de standaard USDA-braadtabel. Een rust van 20–30 minuten laat de sappen zich herverdelen vóór het aansnijden.
Alles draait lokaal in je browser en de getallen zijn schattingen — ovens, begintemperatuur en de vorm van de vogel variëren allemaal. Bevestig gaarheid altijd met een vleesthermometer in het dikste deel van de dij (en het midden van de vulling) die 165°F aangeeft vóór het serveren. De starttijduitvoer trekt de braadtijd plus een rust van 25 minuten af van je doeluur; als hij op de avond ervoor uitkomt, markeert een notitie dat.