Over deze tool
De Verse ↔ gedroogde kruiden omrekenen wisselt tussen verse en gedroogde kruidenhoeveelheden zodat een recept geschreven voor de één toch werkt met wat je in de keuken hebt. Kies de richting, voer de hoeveelheid in theelepels of eetlepels in, kies eventueel het kruid, en de tool geeft de gelijkwaardige maat afgerond op handige keukenbreuken.
De omrekening volgt de veelgebruikte 3:1-regel: omdat drogen de smaak van een kruid concentreert, staat ruwweg 3 delen vers gelijk aan 1 deel gedroogd. Vers naar gedroogd omrekenen deelt door drie (1 eetlepel vers ≈ 1 theelepel gedroogd), en gedroogd naar vers vermenigvuldigt met drie. Deze verhouding klopt goed voor gangbare bladrijke keukenkruiden — basilicum, oregano, tijm, munt, dille, salie en peterselie — wat de reden is dat ze hier dezelfde rekenkunde delen.
Een paar kruiden verdienen een opmerking. Rozemarijn is krachtig en de gedroogde naalden blijven houtig, dus meet gedroogde rozemarijn iets voorzichtiger en wrijf hem fijn. Zeer delicate kruiden als peterselie verliezen meer aroma bij het drogen, dus vers heeft sterk de voorkeur als je het kunt krijgen. Resultaten worden getoond zowel als een praktische maat (theelepels, overschakelend naar eetlepels zodra je drie voorbij bent) als een totaal in theelepels, met breuken in ⅛-, ¼-, ⅓-, ½-stijl. Alles draait lokaal in je browser.