حوّل كمية عشب طازج إلى ما يكافئها من الكمية المجفّفة (أو العكس) باستخدام نسبة القوة القياسية 3 إلى 1، بالملاعق الصغيرة والكبيرة.
يستخدم قاعدة القوة القياسية 3 أجزاء طازج = 1 جزء مجفّف.
حول هذه الأداة
يبدّل محوّل الأعشاب الطازجة ↔ المجفّفة بين كميات الأعشاب الطازجة والمجفّفة فتظل وصفة مكتوبة لأحدهما صالحة بما لديك في مطبخك. اختر الاتجاه، أدخل الكمية بالملاعق الصغيرة أو الكبيرة، اختر العشب اختياريًا، وتُرجع الأداة المقياس المكافئ مقرّبًا إلى كسور مطبخ مريحة.
يتّبع التحويل قاعدة 3:1 الشائعة: لأن التجفيف يركّز نكهة العشب، يكافئ نحو 3 أجزاء طازجة جزءًا واحدًا مجفّفًا. يقسم تحويل الطازج إلى المجفّف على ثلاثة (1 ملعقة كبيرة طازج ≈ 1 ملعقة صغيرة مجفّف)، ويضرب المجفّف إلى الطازج في ثلاثة. تصمد هذه النسبة جيدًا للأعشاب الطهوية الورقية الشائعة — الريحان والأوريغانو والزعتر والنعناع والشبت والمريمية والبقدونس — ولذلك تتشارك الحساب نفسه هنا.
يستحق عشبان ملاحظة. إكليل الجبل قوي وتبقى إبره المجفّفة خشبية، فقِس إكليل الجبل المجفّف بتحفّظ بسيط واسحقه. والأعشاب الرقيقة جدًا مثل البقدونس تفقد عطرًا أكثر عند التجفيف، فيُفضَّل الطازج بقوة متى توفّر. تُعرض النتائج كمقياس عملي (ملاعق صغيرة، تنتقل إلى الكبيرة بمجرد تجاوز ثلاث) وكمجموع بالملاعق الصغيرة، مستخدمة كسورًا على نمط ⅛ و¼ و⅓ و½. يعمل كل شيء محليًا في متصفحك.
الأسئلة الشائعة
ما نسبة العشب الطازج إلى المجفّف؟
القاعدة القياسية 3:1 — نحو 3 أجزاء عشب طازج تكافئ جزءًا واحدًا مجفّفًا، لأن التجفيف يركّز النكهة. فـ1 ملعقة كبيرة من العشب الطازج المفروم تعادل نحو 1 ملعقة صغيرة من النسخة المجفّفة، وتضرب في ثلاثة في الاتجاه الآخر.
هل تصلح النسبة لكل عشب؟
هي افتراض موثوق للأعشاب الورقية الشائعة مثل الريحان والأوريغانو والزعتر والنعناع والشبت والمريمية والبقدونس. قد تختلف الأعشاب القوية جدًا أو الرقيقة جدًا قليلًا، فتنبّه الأداة إلى إكليل الجبل (قِس بتحفّظ) والبقدونس (يُفضَّل الطازج).
كيف أحوّل الأعشاب المجفّفة إلى طازجة؟
اضرب الكمية المجفّفة في ثلاثة. إذا طلبت وصفة 1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفّف ولم يكن لديك سوى الطازج، استخدم نحو 1 ملعقة كبيرة (3 ملاعق صغيرة) من الأوريغانو الطازج المفروم. اختر اتجاه المجفّف إلى الطازج وتقوم الأداة بذلك عنك.
لماذا تُعرض الإجابة بالملاعق الصغيرة والكبيرة معًا؟
كميات الأعشاب الصغيرة أسهل قياسًا بالملاعق الصغيرة، لكن بمجرد تجاوز النتيجة ثلاث ملاعق صغيرة يكون أنظف قراءتها كملاعق كبيرة. تعرض الأداة المقياس المريح إضافةً إلى مجموع الملاعق الصغيرة الدقيق لتستخدم أي ملعقة في متناولك.