เกี่ยวกับเครื่องมือนี้
เครื่องคำนวณเวลาละลายและอบไก่งวงวางแผนสองส่วนที่ช้าที่สุดของมื้อ Thanksgiving: การละลายไก่แช่แข็งอย่างปลอดภัยและการอบให้ได้อุณหภูมิภายในที่ปลอดภัย ป้อนน้ำหนักไก่งวงเป็นปอนด์หรือกิโลกรัมและว่ายัดไส้หรือไม่ แล้วเครื่องมือคืนจำนวนวันละลายในตู้เย็น ค่าประมาณละลายด้วยน้ำเย็นที่เร็วกว่า เวลาอบในเตา ช่วงพัก และ — หากคุณป้อนเวลาเสิร์ฟ — ชั่วโมงที่ควรใส่เข้าเตา
คณิตศาสตร์เป็นไปตามหลักการคร่าว ๆ ที่สอดคล้องกับ USDA การละลายในตู้เย็นที่ 40°F ต้องใช้ประมาณหนึ่งวันต่อ 4 ปอนด์ ดังนั้นไก่ 16 lb ต้องการราว 4 วัน; การละลายด้วยน้ำเย็น (เปลี่ยนน้ำทุก 30 นาที) ใช้ประมาณ 30 นาทีต่อปอนด์ การอบในเตา 325°F ให้ได้อุณหภูมิภายใน 165°F ใช้ประมาณ 13 นาทีต่อปอนด์สำหรับไก่ไม่ยัดไส้ และประมาณ 15 นาทีต่อปอนด์เมื่อยัดไส้ ตรงกับจุดกึ่งกลางของตารางการอบมาตรฐานของ USDA การพัก 20–30 นาทีให้น้ำในเนื้อกระจายตัวใหม่ก่อนหั่น
ทุกอย่างทำงานภายในเบราว์เซอร์ของคุณและตัวเลขเป็นค่าประมาณ — เตาอบ อุณหภูมิเริ่มต้น และรูปทรงไก่ล้วนแตกต่างกัน ยืนยันความสุกด้วยเทอร์โมมิเตอร์เนื้อในส่วนที่หนาที่สุดของสะโพก (และตรงกลางของไส้) ให้อ่านได้ 165°F ก่อนเสิร์ฟเสมอ ผลลัพธ์เวลาเริ่มลบเวลาอบบวกการพัก 25 นาทีจากชั่วโมงเป้าหมายของคุณ; หากตกไปคืนก่อนหน้า จะมีหมายเหตุกำกับ