زمان پخت دقیق تخممرغ عسلی، متوسط یا سفت را که برای اندازه تخممرغ، شروع سرد یا دمای اتاق و ارتفاع آشپزی شما تنظیم شده به دست آورید.
زمان جوشیدن ملایم را برای میزان پخت، اندازه تخممرغ، دمای شروع و ارتفاع تنظیم میکند.
روش: آب را بجوشانید، تخممرغها را بهآرامی پایین بگذارید، تایمر را شروع کنید، ملایم بجوشانید، سپس بلافاصله حمام یخ.
درباره این ابزار
تایمر تخممرغ آبپز عالی یک زمان پخت متناسب با شرایط دقیق شما میدهد بهجای یک عدد یکسان برای همه. میزان پختی را که میخواهید انتخاب کنید — عسلی (زرده روان)، متوسط (نیمهسفت) یا سفت (کاملاً بسته) — سپس اندازه تخممرغ، دمای شروع و ارتفاع را تنظیم کنید، و ابزار زمان جوشیدن ملایمی را که پس از پایین گذاشتن تخممرغها در آب جوش باید اجرا شود برمیگرداند.
زمانهای پایه فرض میکنند یک تخممرغ بزرگ در آب از پیشجوشیده که سپس به یک جوش بسیار ملایم پایین آورده میشود قرار داده شده است: عسلی حدود ۶ دقیقه، متوسط حدود ۸ و سفت حدود ۱۱ است. تخممرغهای بزرگتر به زمان بیشتری نیاز دارند (خیلیبزرگ ۱+ دقیقه، جامبو ۱٫۵+ دقیقه) و تخممرغهای متوسط یک دقیقه کمتر. تخممرغهایی که مستقیماً از یخچال گرفته میشوند خط پایه هستند؛ شروع از دمای اتاق حدود یک دقیقه کم میکند. ارتفاع اهمیت دارد چون آب هرچه بالاتر بروید خنکتر میجوشد — تقریباً 1°F پایینتر بهازای هر ۵۰۰ فوت — بنابراین بالای ۳٬۰۰۰ فوت ابزار حدود نیم دقیقه بهازای هر ۱٬۰۰۰ فوت اضافی اضافه میکند، که به نزدیکترین نیم دقیقه گرد میشود.
همهچیز در مرورگر شما محاسبه میشود. برای تمیزترین نتیجه: آب را به جوش کامل بیاورید، تخممرغها را بهآرامی با یک قاشق پایین بگذارید، تایمر را شروع کنید، یک جوش ملایم را حفظ کنید، سپس تخممرغها را همان لحظه که تایمر تمام میشود در حمام یخ فرو ببرید تا پخت متوقف شود و پوستکندنشان آسان باشد. زمان نهایی روی ۳ دقیقه کفگذاری میشود تا همیشه معقول بماند.
پرسشهای پرتکرار
چه مدت یک تخممرغ را برای عسلی، متوسط یا سفت بجوشانم؟
با شروع از یک تخممرغ بزرگ و سرد یخچالی که در آب جوش پایین گذاشته و سپس ملایم جوشانده میشود: حدود ۶ دقیقه برای عسلی (زرده روان)، ۸ دقیقه برای متوسط (نیمهسفت) و ۱۱ دقیقه برای سفت. این ابزار آن ارقام را برای اندازه تخممرغ، دمای شروع و ارتفاع شما تنظیم میکند.
چرا ارتفاع زمان جوشیدن تخممرغ را تغییر میدهد؟
آب با افزایش ارتفاع در دمای پایینتری میجوشد — تقریباً 1°F بهازای هر ۵۰۰ فوت — بنابراین تخممرغها در آب خنکتر کندتر پخته میشوند. بالای ۳٬۰۰۰ فوت ابزار حدود نیم دقیقه بهازای هر ۱٬۰۰۰ فوت اضافی برای جبران اضافه میکند.
آیا اندازه تخممرغ واقعاً اهمیت دارد؟
بله. یک تخممرغ جامبو جرم بهطور محسوسی بیشتری نسبت به یک متوسط دارد و به زمان بیشتری برای بسته شدن نیاز دارد. ماشینحساب −۱ دقیقه برای متوسط، ۰ برای بزرگ، +۱ برای خیلیبزرگ و +۱٫۵ برای جامبو نسبت به زمانهای پایه تخممرغ بزرگ اعمال میکند.
آیا تایمر را در آب سرد شروع کنم یا جوش؟
این تایمر فرض میکند شما تخممرغها را در آب از پیشجوشیده پایین میگذارید و سپس ملایم میجوشانید، که نتایج یکنواختتر و آسانتر برای پوستکندن میدهد. تایمر را همان لحظه که تخممرغها وارد میشوند شروع کنید، و بلافاصله پس از آن از یک حمام یخ استفاده کنید تا پخت متوقف شود.