À propos de cet outil
Le Calculateur de temps de cuisson des rôtis et de la dinde est un outil gratuit, dans le navigateur, qui estime la durée nécessaire à un rôti selon son poids et son type. Choisissez la viande, saisissez le poids en livres ou en kilogrammes, et il renvoie le temps total, un guide de température de four et — si vous indiquez une heure de service cible — l'heure à laquelle enfourner. Tout est calculé localement ; rien n'est téléversé.
Il multiplie le poids (converti en livres) par un chiffre de minutes-par-livre pour un four modéré à 325 à 350°F : dinde 13 min/lb sans farce ou 15 farcie, poulet entier 20 (30 si farci), porc 30, jambon 15, bœuf 15/20/27 pour saignant/à point/bien cuit, et gigot d'agneau 20/25/30. Si vous saisissez une heure « prêt à », il soustrait le temps de cuisson pour indiquer quand commencer.
Ce ne sont que des estimations de planification — le temps réel varie avec la forme, l'os, la température de départ et votre four, et les volailles farcies cuisent plus longtemps. Confirmez toujours avec un thermomètre à viande par rapport aux températures internes sûres plutôt qu'à l'horloge seule.
Foire aux questions
Comment le temps total est-il calculé ?
Le poids est converti en livres (1 kg = 2.20462 lb) et multiplié par un taux de minutes-par-livre selon la viande et la cuisson à environ 325 à 350°F. Par exemple une dinde de 12 lb sans farce à 13 min/lb fait environ 156 minutes, affichées 2:36.
Comment fonctionne l'heure « prêt à » ?
Saisissez l'heure à laquelle vous voulez le rôti terminé et l'outil soustrait le temps de cuisson estimé pour indiquer quand l'enfourner. Ajoutez vos propres minutes pour le repos et tout préchauffage, que le calcul ne comprend pas.
Pourquoi la farce ajoute-t-elle du temps ?
Une volaille farcie chauffe plus lentement car la farce dense dans la cavité doit aussi atteindre une température sûre. L'outil utilise un taux de minutes-par-livre plus élevé quand « farci » est coché pour la dinde ou le poulet.
Dois-je me fier au temps ou à un thermomètre ?
Toujours au thermomètre. Ces chiffres sont des approximations pour la planification ; les fours et les morceaux diffèrent. Cuisez jusqu'à la température interne sûre — consultez notre guide de cuisson des viandes — et laissez reposer la viande avant de la découper. Rien de ce que vous saisissez ne quitte votre navigateur.
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