درباره این ابزار
ماشینحساب زمان پخت رُست و بوقلمون یک ابزار رایگان و درونمرورگری است که بر اساس وزن و نوع، برآورد میکند یک رُست چه مدت زمان لازم دارد. گوشت را انتخاب کنید، وزن را به پوند یا کیلوگرم وارد کنید، و ابزار زمان کل، یک راهنمای دمای فر و — اگر یک زمان سرو هدف بدهید — ساعتی که باید آن را در فر بگذارید را برمیگرداند. همه چیز بهصورت محلی محاسبه میشود؛ چیزی بارگذاری نمیشود.
وزن (تبدیلشده به پوند) را در یک رقم دقیقه-در-پوند در فری با دمای متوسط 325–350°F ضرب میکند: بوقلمون 13 min/lb بدون پُرکن یا 15 با پُرکن، مرغ کامل 20 (30 اگر پُرشده باشد)، خوک 30، ژامبون 15، گوشت گاو 15/20/27 برای کمپخت/متوسط/کاملاً پخته، و ران بره 20/25/30. اگر یک زمان «آماده در ساعت» وارد کنید، زمان پخت را کم میکند تا نشان دهد چه زمانی شروع کنید.
اینها فقط برآوردهای برنامهریزی هستند — زمان واقعی با شکل، استخوان، دمای اولیه و فر شما تغییر میکند، و پرندگان پُرشده زمان بیشتری میبرند. همیشه به جای تکیه بر ساعت بهتنهایی، با دماسنج گوشت در برابر دماهای ایمن داخلی تأیید کنید.
پرسشهای پرتکرار
زمان کل چگونه محاسبه میشود؟
وزن به پوند تبدیل میشود (1 kg = 2.20462 lb) و در نرخ دقیقه-در-پوند برای آن گوشت و درجهٔ پخت در حدود 325–350°F ضرب میشود. برای مثال یک بوقلمون بدون پُرکن 12 lb با 13 min/lb حدود 156 دقیقه است، که به صورت 2:36 نشان داده میشود.
زمان «آماده در ساعت» چگونه کار میکند؟
ساعتی را که میخواهید رُست آماده شود وارد کنید و ابزار زمان پخت برآوردشده را کم میکند تا نشان دهد چه زمانی آن را در فر بگذارید. برای استراحت گوشت و هر گونه پیشگرم کردن، که در محاسبه لحاظ نشده، دقایق اضافی خودتان را اضافه کنید.
چرا پُرکن زمان را اضافه میکند؟
یک پرندهٔ پُرشده کندتر گرم میشود چون پُرکن متراکم داخل حفره نیز باید به دمای ایمن برسد. ابزار وقتی گزینهٔ «پُرشده» برای بوقلمون یا مرغ تیک خورده باشد، از نرخ دقیقه-در-پوند بالاتری استفاده میکند.
باید به زمان اعتماد کنم یا به دماسنج؟
همیشه دماسنج. این ارقام تقریبهایی برای برنامهریزی هستند؛ فرها و برشها متفاوتاند. تا دمای ایمن داخلی بپزید — راهنمای درجهٔ پخت گوشت ما را ببینید — و پیش از بریدن، گوشت را استراحت دهید. چیزی که وارد میکنید از مرورگر شما خارج نمیشود.
ابزارهای بیشتر