Acerca de esta herramienta
La Calculadora de Proporción de Agua para Arroz y Granos es una herramienta gratuita en el navegador que te dice cuánta agua usar para el arroz y otros granos, cuánto tiempo cocinarlos y cuánta comida cocida obtendrás. Elige un grano, introduce cuántas tazas secas vas a cocinar, y devuelve el agua, el tiempo y el rendimiento. Todo se ejecuta en tu navegador y nada se sube.
Cada grano tiene una proporción de agua a grano, un tiempo típico de cocción a fuego lento y un factor de expansión: agua (tazas) = seco × proporción y rendimiento cocido (tazas) = seco × expansión. Las opciones predefinidas siguen las guías comunes de fogón: arroz blanco 2:1 (18 min, ×3), basmati y jasmine 1.5:1 (15 min, ×3), arroz integral 2.5:1 (45 min, ×3), arroz salvaje 3:1 (45 min, ×3.5), quinoa 2:1 (15 min, ×3), avena cortada 3:1 (25 min, ×3) y cebada perlada 3:1 (40 min, ×3.5).
Úsala para ajustar una olla al número de porciones que necesitas, o para evitar granos pastosos o poco cocidos por adivinar el agua. Los tiempos suponen una cocción tapada a fuego lento; enjuaga el arroz primero y déjalo reposar unos minutos fuera del fuego antes de esponjarlo.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se calcula la cantidad de agua?
El agua es igual a tus tazas secas multiplicadas por la proporción del grano. El arroz blanco a 2:1 necesita 2 tazas de agua por taza de arroz, mientras que el basmati a 1.5:1 necesita 1½ tazas. El rendimiento cocido usa un factor de expansión: la mayoría del arroz aproximadamente triplica su volumen.
¿Enjuago el grano primero?
Para la mayoría del arroz, sí: enjuagar hasta que el agua salga clara elimina el almidón de la superficie y reduce la pegajosidad, especialmente para el basmati y el jasmine. La quinoa se beneficia de un enjuague para eliminar su recubrimiento amargo. Enjuagar no cambia la proporción de agua aquí.
¿Por qué mi arroz sigue húmedo o demasiado seco?
El fuego y el ajuste de la tapa importan. Estas cifras suponen una olla bien tapada a fuego lento; una tapa suelta o fuego alto evapora el agua más rápido. Mantén la tapa puesta, cocina a fuego lento y deja reposar la olla tapada 5 minutos antes de esponjar.
¿Se sube mi entrada a algún lugar?
No. Las proporciones viajan dentro de la página y el cálculo se ejecuta en tu navegador, así que nada de lo que introduces sale de tu dispositivo y funciona sin conexión.
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