このツールについて
米・穀物の水加減比率計算は、米やその他の穀物にどれだけの水を使うか、炊く時間、炊き上がり量を教えてくれる無料のブラウザ内ツールです。穀物を選び、乾燥状態で何カップ炊くかを入力すると、水量・時間・炊き上がり量を返します。すべてブラウザ内で動作し、何もアップロードされません。
各穀物には水対穀物の比率、典型的な煮込み時間、膨張係数があります。水（カップ）= 乾燥 × 比率、炊き上がり量（カップ）= 乾燥 × 膨張です。プリセットは一般的なコンロ調理の指針に従います — 白米2:1（18 min、×3）、バスマティとジャスミン1.5:1（15 min、×3）、玄米2.5:1（45 min、×3）、ワイルドライス3:1（45 min、×3.5）、キヌア2:1（15 min、×3）、スチールカットオーツ3:1（25 min、×3）、押し大麦3:1（40 min、×3.5）です。
必要な人数分に鍋を調整したり、水加減を勘で決めてべちゃべちゃや芯の残った穀物になるのを避けたりするのに使ってください。時間は弱火で蓋をした煮込みを前提としています。米はまず洗い、火から下ろして数分蒸らしてからほぐしてください。
よくある質問
水量はどのように計算されますか？
水は乾燥状態のカップ数に穀物の比率を掛けたものです。白米は2:1なので米1カップあたり水2カップ、バスマティは1.5:1なので1½カップが必要です。炊き上がり量は膨張係数を使います — ほとんどの米は体積がおよそ3倍になります。
穀物はまず洗いますか？
ほとんどの米は洗います — 水が澄むまで研ぐことで表面のでんぷんが取れ、粘り気が減ります。特にバスマティやジャスミンで有効です。キヌアは苦味のあるコーティングを取り除くために洗うと良いです。ここでは研ぐことは水の比率を変えません。
なぜ米がまだ水っぽい、または乾きすぎるのですか？
火加減と蓋の密閉度が重要です。これらの数値は蓋がぴったり閉まった鍋を弱火で煮込むことを前提としています。蓋が緩い、または強火だと水がより速く蒸発します。蓋をしたまま弱火で炊き、ほぐす前に蓋をして5分蒸らしてください。
入力内容はどこかにアップロードされますか？
いいえ。比率はページ内に同梱され、計算はブラウザ内で実行されるため、入力した内容がデバイスから出ることはなく、オフラインでも動作します。