关于此工具
米与谷物水量比例计算器是一款免费的浏览器内工具，它告诉你煮米和其他谷物该用多少水、要煮多久，以及会得到多少熟成食物。选择一种谷物，输入你要煮的干量 cups 数，它会返回水量、时间和产量。一切都在你的浏览器中运行，不上传任何内容。
每种谷物都带有一个水与谷物的比例、一个典型的慢煮时间和一个膨胀系数：水（cups）= 干量 × 比例，熟成产量（cups）= 干量 × 膨胀系数。预设遵循常见的炉灶指南——白米 2:1（18 分钟，×3），印度香米和茉莉香米 1.5:1（15 分钟，×3），糙米 2.5:1（45 分钟，×3），野米 3:1（45 分钟，×3.5），藜麦 2:1（15 分钟，×3），钢切燕麦 3:1（25 分钟，×3），珍珠大麦 3:1（40 分钟，×3.5）。
用它把锅量缩放到你需要的份数，或避免因猜测水量而煮出软烂或夹生的谷物。这些时间假设是盖盖小火慢煮；先淘米，并在离火后让它静置几分钟再拨松。
常见问题
水量是如何计算的？
水量等于你的干量 cups 乘以该谷物的比例。白米在 2:1 时每 cup 米需要 2 cups 水，而印度香米在 1.5:1 时需要 1½ cups。熟成产量采用膨胀系数——大多数米约膨胀到三倍体积。
我需要先淘洗谷物吗？
对大多数米来说，需要——淘洗至水变清可去除表面淀粉、减少黏性，尤其是印度香米和茉莉香米。藜麦淘洗有助于去除其苦味外层。淘洗不会改变这里的水量比例。
为什么我的米还是偏湿或太干？
火力和锅盖密合度很重要。这些数字假设锅盖紧闭、小火慢煮；锅盖松或火大都会更快把水煮干。请盖好锅盖、用小火烹煮，并盖盖静置 5 分钟再拨松。
我的输入会被上传到什么地方吗？
不会。这些比例随页面一同发布，计算在你的浏览器中运行，因此你输入的内容不会离开你的设备，且可离线使用。