이 도구에 대하여
IBU 계산기는 각 홉 투입에서 맥주의 쓴맛을 국제 쓴맛 단위(IBU)로 추정하는 무료 브라우저 내 홈브루잉 도구입니다. 배치 부피와 끓임 비중을 입력하고 Tinseth 또는 Rager 모델을 선택한 뒤, 통홉 또는 펠릿을 고르고 최대 세 번의 홉 투입에 대해 무게, 알파산 비율, 끓임 시간을 채워 넣습니다. 각 투입이 기여하는 IBU, 총합, 그리고 쓴맛 대 비중(BU:GU) 비율을 보고합니다. 모든 계산은 브라우저에서 로컬로 실행됩니다.
Tinseth 모델은 홉 활용도를 U = bigness × 끓임 시간 계수로 계산합니다. 여기서 bigness = 1.65 × 0.000125^(OG − 1)은 고비중 워트에서 감소하는 추출을 반영하고, 끓임 시간 계수 = (1 − e^(−0.04 × t)) / 4.15는 더 긴 끓임이 더 많은 알파산을 이성질화하는 방식을 담아냅니다. 투입당 IBU = U × AA_소수 × grams × 1000 / liters입니다. 반면 Rager 모델은 U = 18.11 + 13.86 × tanh((t − 31.32) / 18.27)를 백분율로 사용하며, 1.050을 넘으면 비중 보정 (OG − 1.050) / 0.2를 적용합니다. 펠릿 홉을 선택하면 펠릿이 통홉 콘보다 효율적으로 추출되므로 활용도에 약 1.10을 곱합니다.
예를 들어, 6% 알파 홉 28 g을 OG 1.050의 20 L에서 60분간 끓이면 Tinseth로는 약 19 IBU, Rager로는 약 26 IBU가 됩니다 — 두 모델은 정당하게 다르므로 하나를 골라 레시피 전반에 일관되게 사용하세요. Tinseth는 대체로 더 낮게 나오며 더 널리 쓰이는 기본값입니다. 실제 쓴맛은 홉 신선도, 끓임 강도, 워풀 시간에도 좌우되므로, 이 수치를 실험실 측정값이 아니라 잘 보정된 추정치로 다루세요.