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IBU計算機(Tinseth / Rager)

TinsethまたはRagerモデルを使い、各ホップ投入からビールの苦味をIBUで推定。ペレットとホールホップの利用率にも対応します。

仕込み量、煮沸時比重、各ホップ投入を入力してください。IBUはすべての投入で合計されます。

ホップ投入(重量を0にすると行をスキップ)

重量(g) アルファ酸(%) 煮沸時間(分)

このツールについて

IBU計算機は、各ホップ投入からビールの苦味を国際苦味単位(IBU)で推定する、ブラウザ完結の無料自家醸造ツールです。仕込み量と煮沸時比重を入力し、TinsethまたはRagerモデルを選び、ホールホップかペレットかを選択したうえで、最大3回分のホップ投入について重量・アルファ酸割合・煮沸時間を入力します。各投入がもたらすIBU、合計、そして苦味対比重(BU:GU)比を表示します。すべての計算はブラウザ内でローカルに実行されます。

Tinsethモデルはホップ利用率を U = bigness × 煮沸時間係数 として計算します。ここで bigness = 1.65 × 0.000125^(OG − 1) は高比重の麦汁での抽出低下を、煮沸時間係数 = (1 − e^(−0.04 × t)) / 4.15 は煮沸が長いほどアルファ酸が異性化することを表します。投入あたりのIBU = U × AA_decimal × グラム × 1000 / リットル です。Ragerモデルは代わりに U = 18.11 + 13.86 × tanh((t − 31.32) / 18.27) をパーセントとして用い、1.050を超える場合に比重補正 (OG − 1.050) / 0.2 を適用します。ペレットホップを選ぶと、ホール(毬花)より効率よく抽出されるため、利用率に約1.10を掛けます。

計算例として、6%アルファのホップ28 gを、OG 1.050の20 Lで60分煮沸すると、Tinsethでは約19 IBU、Ragerでは約26 IBUになります。2つのモデルは正当に異なるため、いずれかを選んでレシピ全体で一貫させてください。Tinsethは低めに出る傾向があり、より広く使われる既定です。実際の苦味はホップの鮮度、煮沸の激しさ、ワールプール時間にも左右されるため、この数値はラボ測定ではなく十分に較正された推定値として扱ってください。

よくある質問

TinsethとRagerの違いは?
どちらも公表されている利用率モデルです。Tinsethは指数的な煮沸時間曲線と比重の「bigness」係数を用い、一般に低めに出ます。Ragerは双曲線正接曲線に加えて1.050を超える比重補正を用い、高めに出ます。どちらが「正しい」ということはないので、1つを選んで一貫させてください。
なぜ煮沸時比重でIBUが下がるのですか?
アルファ酸は密度が高く糖の多い麦汁では効率よく異性化しません。Tinsethはこれを bigness = 1.65 × 0.000125^(OG − 1) でモデル化し、Ragerは1.050を超える比重補正を減じます。そのため同じホップでも強いビールではIBUが少なくなります。
ペレットオプションで何が変わりますか?
ペレットホップは粉砕・圧縮されているため、ホール(毬花)よりアルファ酸をより完全に抽出します。ペレットを選ぶと計算された利用率に約1.10(10%増)を掛け、同じ重量・煮沸時間でもIBUが上がります。
6%のホップ28 gを60分でIBUはいくつ?
OG 1.050の20 Lでは、Tinsethで約19 IBU、Ragerで約26 IBUです。BU:GU比(IBUを比重ポイントで割った値)はバランス判断に役立ち、0.5前後がバランス型、0.8超ははっきり苦いビールです。

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