Over deze tool
De IBU-calculator is een gratis thuisbrouwtool in je browser die de bitterheid van je bier in International Bitterness Units (IBU) schat per hopgift. Voer je batchvolume en kookdichtheid in, kies het Tinseth- of Rager-model, kies volledige of pellethop en vul dan het gewicht, alfazuurpercentage en de kooktijd in voor maximaal drie hopgiften. De tool geeft de IBU per gift, het totaal en de bitterheid-tot-dichtheidsverhouding (BU:GU) weer. Alle berekeningen draaien lokaal in je browser.
Het Tinseth-model berekent de hopbenutting als U = bigness × kooktijdfactor, waarbij bigness = 1.65 × 0.000125^(OG − 1) rekening houdt met verminderde extractie in wort met hoge dichtheid en de kooktijdfactor = (1 − e^(−0.04 × t)) / 4.15 weergeeft hoe langere kooktijden meer alfazuren isomeriseren. IBU per gift = U × AA_decimaal × gram × 1000 / liter. Het Rager-model gebruikt in plaats daarvan U = 18.11 + 13.86 × tanh((t − 31.32) / 18.27) als percentage, met een dichtheidscorrectie (OG − 1.050) / 0.2 boven 1.050. Bij het kiezen van pellethop wordt de benutting vermenigvuldigd met ongeveer 1.10, omdat pellets efficiënter extraheren dan hele kegels.
Als uitgewerkt voorbeeld: 28 g hop van 6% alfa, 60 minuten gekookt in 20 L bij OG 1.050 geeft ruwweg 19 IBU volgens Tinseth en ongeveer 26 IBU volgens Rager — de twee modellen verschillen terecht, kies er dus één en blijf er consistent in over recepten heen. Tinseth leest doorgaans lager en is de meest gebruikte standaard. De werkelijke bitterheid hangt ook af van de versheid van de hop, de kookintensiteit en de whirlpooltijd, dus beschouw het getal als een goed gekalibreerde schatting en niet als een labmeting.