Über dieses Tool
Der IBU-Rechner ist ein kostenloses Hausbrau-Werkzeug im Browser, das die Bittere deines Biers in International Bitterness Units (IBU) je Hopfengabe schätzt. Gib dein Sudvolumen und die Kochwürze ein, wähle das Tinseth- oder Rager-Modell, wähle Dolden- oder Pellethopfen und trage dann Gewicht, Alphasäure-Prozent und Kochzeit für bis zu drei Hopfengaben ein. Es meldet die von jeder Gabe beigetragenen IBU, die Summe und das Verhältnis von Bittere zu Stammwürze (BU:GU). Alle Berechnungen laufen lokal in deinem Browser.
Das Tinseth-Modell berechnet die Hopfenausnutzung als U = bigness × Kochzeitfaktor, wobei bigness = 1.65 × 0.000125^(OG − 1) die verringerte Extraktion in hochstammwürzigen Würzen berücksichtigt und der Kochzeitfaktor = (1 − e^(−0.04 × t)) / 4.15 erfasst, wie längeres Kochen mehr Alphasäuren isomerisiert. IBU pro Gabe = U × AA_dezimal × Gramm × 1000 / Liter. Das Rager-Modell nutzt stattdessen U = 18.11 + 13.86 × tanh((t − 31.32) / 18.27) als Prozentwert, mit einer Stammwürzeanpassung (OG − 1.050) / 0.2 oberhalb von 1.050. Die Wahl von Pellethopfen multipliziert die Ausnutzung mit etwa 1.10, da Pellets effizienter extrahieren als ganze Dolden.
Als Rechenbeispiel: 28 g Hopfen mit 6% Alpha, 60 Minuten in 20 L bei OG 1.050 gekocht, ergibt nach Tinseth rund 19 IBU und nach Rager etwa 26 IBU — die beiden Modelle unterscheiden sich legitim, also wähle eines und bleib über die Rezepte hinweg konsistent. Tinseth liest tendenziell niedriger und ist die verbreitetere Voreinstellung. Die tatsächliche Bittere hängt auch von Hopfenfrische, Kochintensität und Whirlpool-Zeit ab, also betrachte die Zahl als gut kalibrierte Schätzung statt als Labormessung.