Über dieses Tool
Der Rechner für Einmaischwasser-Temperatur ist ein kostenloses All-Grain-Hausbrau-Werkzeug im Browser, das dir sagt, wie heiß dein Einmaischwasser sein muss und wie viel du davon brauchst, um deine Maische bei der Zielrast-Temperatur zu landen. Da das kühle, raumtemperierte Schrot in dem Moment Wärme aufnimmt, in dem es aufs Wasser trifft, muss das Einmaischwasser immer mehrere Grad heißer sein als die gewünschte Rast. Gib Schrotgewicht, Wasser-zu-Schrot-Verhältnis, Schrot-(Raum-)Temperatur und Ziel-Maischetemperatur ein, und es liefert Einmaischtemperatur und -menge. Alles läuft lokal in deinem Browser.
Die Einmaischtemperatur nutzt die Standard-Infusionsgleichung Tw = (0.2 / R) × (T_target − T_grain) + T_target, wobei R das Wasser-zu-Schrot-Verhältnis in Quart pro Pfund ist und 0.2 das Verhältnis der spezifischen Wärme von Schrot zu Wasser. Die Einmaischmenge ist einfach R × Schrotgewicht, angegeben in Quart, Gallonen und Litern. Im metrischen Modus gilt dieselbe Physik mit R in Litern pro Kilogramm und der Konstante 0.41 (das ist 0.2 × 2.0864), sodass die Temperaturen in °C herauskommen. Wenn du zusätzlich eine aktuelle Maischetemperatur unterhalb des Ziels eingibst, dimensioniert das Werkzeug eine Kochwasser-Infusion für ein Stufenmaischen: V_add = (T_target − T_current) × (0.2 × Schrot + bereits in der Maische befindliches Wasser) / (T_boil − T_target).
Als Rechenbeispiel: 10 lb Schrot bei 70 °F, bei 1.5 qt/lb eingemaischt, um 152 °F zu treffen, braucht Einmaischwasser bei etwa 163 °F und 15 Quart (3.75 gal). Reale Anlagen verlieren etwas Wärme an Maischebottich und Luft, also wenn deine Maische ein bis zwei Grad zu niedrig landet, heize den Maischebottich zuerst mit heißem Wasser vor oder erhöhe die Einmaischtemperatur beim nächsten Sud um 2–3 °F, um sie einzustellen.