Bu araç hakkında
Mash Vurma Suyu Hesaplayıcı, mash'inizi hedef dinlenme sıcaklığına oturtmak için vurma (mash-in) suyunuzun ne kadar sıcak olması gerektiğini ve ne kadarını kullanacağınızı söyleyen ücretsiz, tarayıcı içi bir all-grain ev yapımı biracılık aracıdır. Soğuk, oda sıcaklığındaki tahıl suya değdiği anda ısıyı emdiği için, vurma suyu her zaman istediğiniz dinlenmeden birkaç derece daha sıcak olmalıdır. Tahıl ağırlığınızı, su-tahıl oranınızı, tahıl (oda) sıcaklığını ve hedef mash sıcaklığını girin; araç vurma sıcaklığını ve hacmini döndürür. Her şey tarayıcınızda yerel olarak çalışır.
Vurma sıcaklığı standart infüzyon denklemi Tw = (0.2 / R) × (T_hedef − T_tahıl) + T_hedef kullanır; burada R su-tahıl oranı pound başına quart cinsinden ve 0.2 tahılın suya özgül ısı oranıdır. Vurma hacmi basitçe R × tahıl ağırlığıdır, quart, galon ve litre cinsinden bildirilir. Metrik modda aynı fizik R kilogram başına litre cinsinden ve sabit 0.41 (yani 0.2 × 2.0864) ile uygulanır, dolayısıyla sıcaklıklar °C cinsinden çıkar. Ayrıca hedefin altında bir mevcut mash sıcaklığı girerseniz, araç adımlı mash için bir kaynar su infüzyonu boyutlandırır: V_ekle = (T_hedef − T_mevcut) × (0.2 × tahıl + mash'te zaten olan su) / (T_kaynama − T_hedef).
Örnek bir hesaplamada, 70 °F'de 10 lb tahıl, 152 °F'ye ulaşmak için 1.5 qt/lb'de mash edildiğinde yaklaşık 163 °F'de vurma suyu ve 15 quart (3.75 gal) gerektirir. Gerçek sistemler tun ve havaya biraz ısı kaybeder, dolayısıyla mash'iniz bir iki derece düşük oturursa, mash tun'unu önce sıcak suyla ön ısıtın veya bir sonraki demlemenizde vurma sıcaklığını 2–3 °F yukarı itin.