Bu araç hakkında
Maya Ekleme Oranı ve Starter Hesaplayıcı, temiz, zamanında bir fermantasyon için ne kadar sağlıklı mayaya ihtiyacınız olduğunu ve paketleriniz yetersiz kalırsa ne büyüklükte bir starter kuracağınızı tahmin eden ücretsiz, tarayıcı içi bir ev yapımı biracılık aracıdır. Az ekleme mayayı zorlar ve yan tatlar, esterler ve takılan fermantasyonlar üretir; fazla ekleme karakteri bastırır. Parti hacminizi, başlangıç yoğunluğunuzu, bira stilini, maya paketi sayısını ve yaşlarını ve starter yöntemini girin; araç gereken hücreleri, mevcut hücreleri ve önerilen starter boyutunu bildirir. Her şey tarayıcınızda yerel olarak çalışır.
Yöntem yoğunluğu derece Plato'ya P = −463.37 + 668.72 × SG − 205.35 × SG² ile dönüştürür, ardından mililitre başına °Plato başına milyon hücre cinsinden bir ekleme oranı M uygular: ale'ler için 0.75, lager'lar için 1.5 ve yüksek yoğunluklu biralar için yaklaşık 1.0. Gereken hücreler (milyar) = M × hacim (mL) × P / 1000. Taze bir sıvı paket kabaca 100 milyar hücre tutar, günde yaklaşık %0,7 azalır, dolayısıyla canlılık = 1 − 0.007 × yaş ve mevcut hücreler = paketler × 100 × canlılık. Bir açık kalırsa, araç sırasıyla litre başına yaklaşık 100, 50 ve 25 milyar yeni hücrelik yaklaşık bir büyümeyle karıştırıcı-plaka, aralıklı sallama veya karıştırılmamış bir starter tahmin eder — kesin bir laboratuvar değeri değil pratik bir planlama tahmini.
Örnek bir hesaplamada, 20 L'lik 1.050 bir ale yaklaşık 12,4 °Plato'dur ve kabaca 186 milyar hücre gerektirir. 30 günlük tek bir sıvı paket yaklaşık %79 canlılık tutar, dolayısıyla yalnızca yaklaşık 79 milyar sağlar, 107 milyara yakın bir açık bırakır — kabaca 1 L'lik bir karıştırıcı-plaka starter. İyi oksijenlendirilmiş şıraya doğru sıcaklıkta ekleyin ve unutmayın ki kuru maya paketleri çok daha fazla hücre içerir (yaklaşık 200 milyar) ve nadiren bir starter gerektirir.