درباره این ابزار
محاسبهگر نرخ پیچ مخمر و استارتر یک ابزار رایگان و درونمرورگری برای آبجوسازی خانگی است که برآورد میکند به چه مقدار مخمر سالم برای یک تخمیر تمیز و بهموقع نیاز دارید، و اگر بستههای شما کم بیایند چه اندازه استارتری بسازید. کمپیچکردن به مخمر فشار میآورد و طعمهای نامطلوب، استرها، و تخمیرهای گیرکرده تولید میکند؛ بیشپیچکردن ویژگی را کمرنگ میکند. حجم بچ، چگالی اولیه، سبک آبجو، شمار بستههای مخمر و سن آنها، و روش استارتر را وارد کنید، و ابزار سلولهای موردنیاز، سلولهای موجود، و اندازه استارتر پیشنهادی را گزارش میدهد. همهچیز بهصورت محلی در مرورگر شما اجرا میشود.
روش چگالی را به درجه Plato با P = −463.37 + 668.72 × SG − 205.35 × SG² تبدیل میکند، سپس یک نرخ پیچ M برحسب میلیون سلول در هر میلیلیتر در هر °Plato اعمال میکند: 0.75 برای الها، 1.5 برای لاگرها، و حدود 1.0 برای آبجوهای پرچگال. سلولهای موردنیاز (میلیارد) = M × حجم (mL) × P / 1000. یک بسته مایع تازه تقریباً 100 میلیارد سلول نگه میدارد، که حدود 0.7% در روز کاهش مییابد، بنابراین زندهمانی = 1 − 0.007 × سن و سلولهای موجود = بستهها × 100 × زندهمانی. اگر کمبودی باقی بماند، ابزار یک استارتر صفحههمزن، تکاندادن متناوب، یا بدونهمزدن را با استفاده از رشد تقریبی حدود 100، 50، و 25 میلیارد سلول جدید در هر لیتر بهترتیب برآورد میکند — یک برآورد برنامهریزی عملی نه یک مقدار آزمایشگاهی دقیق.
بهعنوان یک مثال حلشده، 20 L یک ال 1.050 حدود 12.4 °Plato است و به تقریباً 186 میلیارد سلول نیاز دارد. یک بسته مایع 30-روزه تنها حدود 79% زندهمانی را حفظ میکند، بنابراین تنها حدود 79 میلیارد تأمین میکند، که کمبودی نزدیک به 107 میلیارد باقی میگذارد — تقریباً یک استارتر صفحههمزن 1 L. به داخل ورت بهخوبی اکسیژندهیشده در دمای درست پیچ کنید، و بهیاد داشته باشید که بستههای مخمر خشک سلولهای بسیار بیشتری دارند (حدود 200 میلیارد) و بهندرت اصلاً به استارتر نیاز دارند.