เกี่ยวกับเครื่องมือนี้
เครื่องคำนวณอัตราการพิตช์ยีสต์และสตาร์ตเตอร์เป็นเครื่องมือโฮมบริวฟรีที่ทำงานในเบราว์เซอร์ ซึ่งประมาณปริมาณยีสต์ที่แข็งแรงที่คุณต้องการเพื่อการหมักที่สะอาดและตรงเวลา และขนาดสตาร์ตเตอร์ที่ต้องสร้างหากแพ็กของคุณไม่พอ การพิตช์น้อยเกินไปทำให้ยีสต์เครียดและผลิตกลิ่นรสไม่พึงประสงค์ เอสเทอร์ และการหมักหยุดชะงัก การพิตช์มากเกินไปลดคาแรกเตอร์ ใส่ปริมาตรแบตช์ ความถ่วงจำเพาะเริ่มต้น สไตล์เบียร์ จำนวนแพ็กยีสต์และอายุ และวิธีสตาร์ตเตอร์ แล้วมันจะรายงานจำนวนเซลล์ที่ต้องการ เซลล์ที่มีอยู่ และขนาดสตาร์ตเตอร์ที่แนะนำ ทุกอย่างทำงานภายในเบราว์เซอร์ของคุณ
วิธีการนี้แปลงความถ่วงเป็นองศาพลาโตด้วย P = −463.37 + 668.72 × SG − 205.35 × SG² จากนั้นใช้อัตราการพิตช์ M เป็นล้านเซลล์ต่อมิลลิลิตรต่อ °Plato: 0.75 สำหรับเอล, 1.5 สำหรับลาเกอร์ และประมาณ 1.0 สำหรับเบียร์ความถ่วงสูง เซลล์ที่ต้องการ (พันล้าน) = M × ปริมาตร (mL) × P / 1000 แพ็กยีสต์เหลวสดมีประมาณ 100 พันล้านเซลล์ ลดลงประมาณ 0.7% ต่อวัน ดังนั้น viability = 1 − 0.007 × age และเซลล์ที่มีอยู่ = packs × 100 × viability หากยังขาดอยู่ เครื่องมือประมาณสตาร์ตเตอร์แบบสเตอร์เพลต แบบเขย่าเป็นช่วง หรือแบบไม่คน โดยใช้การเติบโตโดยประมาณราว 100, 50 และ 25 พันล้านเซลล์ใหม่ต่อลิตรตามลำดับ — เป็นการประมาณเพื่อการวางแผนที่ใช้ได้จริงมากกว่าค่าที่แม่นยำในห้องแล็บ
ตัวอย่างการคำนวณ เอล 1.050 ปริมาตร 20 L อยู่ที่ประมาณ 12.4 °Plato และต้องการเซลล์ราว 186 พันล้านเซลล์ แพ็กยีสต์เหลวอายุ 30 วันเดี่ยวคงความมีชีวิตประมาณ 79% จึงให้เพียงราว 79 พันล้าน เหลือขาดใกล้ 107 พันล้าน — ประมาณสตาร์ตเตอร์สเตอร์เพลต 1 L พิตช์ลงในเวิร์ตที่มีออกซิเจนดีที่อุณหภูมิถูกต้อง และจำไว้ว่าแพ็กยีสต์แห้งมีเซลล์มากกว่ามาก (ราว 200 พันล้าน) และแทบไม่ต้องใช้สตาร์ตเตอร์เลย