เกี่ยวกับเครื่องมือนี้
เครื่องคำนวณการเติมเกลือน้ำสำหรับต้มเบียร์แสดงว่าเกลือต้มเบียร์ทั่วไปเปลี่ยนโปรไฟล์แร่ธาตุของน้ำคุณอย่างไร เพื่อให้คุณสามารถนำน้ำต้นทางไปยังสมดุลไอออนเป้าหมายสำหรับสไตล์เบียร์ที่กำหนด เริ่มจากความเข้มข้นไอออนของน้ำต้นทางเป็น ppm (mg/L) — แคลเซียม แมกนีเซียม ซัลเฟต คลอไรด์ โซเดียม และไบคาร์บอเนต — ใส่ปริมาตรแบตช์และกรัมของเกลือแต่ละชนิดที่คุณวางแผนจะเติม แล้วเครื่องมือจะรายงานโปรไฟล์ที่ได้พร้อมอัตราส่วนซัลเฟตต่อคลอไรด์ที่สำคัญมาก เคมีทั้งหมดทำงานภายในเบราว์เซอร์ของคุณ
เกลือแต่ละชนิดเติมไอออนในสัดส่วนคงที่ที่กำหนดโดยน้ำหนักสูตร ต่อกรัมที่ละลายในหนึ่งลิตร: ยิปซัม (CaSO₄·2H₂O) เติม 232.7 ppm Ca และ 557.9 ppm SO₄; แคลเซียมคลอไรด์ (CaCl₂·2H₂O) เติม 272.6 ppm Ca และ 482.3 ppm Cl; เกลือเอปซอม (MgSO₄·7H₂O) เติม 98.6 ppm Mg และ 389.7 ppm SO₄; เบกกิ้งโซดา (NaHCO₃) เติม 273.7 ppm Na และ 726.4 ppm HCO₃ การเพิ่มความเข้มข้นคือ (กรัม × ตัวประกอบ) ÷ ลิตร บวกกับระดับต้นทาง ปริมาตรที่ป้อนเป็นแกลลอนถูกแปลงด้วย 1 gal = 3.78541 L ก่อนการหาร
อัตราส่วนซัลเฟตต่อคลอไรด์นำทางสมดุลรสชาติ: อัตราส่วนที่สูงกว่า 1 มาก (เน้นซัลเฟต เช่น 2:1 หรือสูงกว่า) เน้นความขมของฮอปและความแห้งสำหรับเพลเอลและ IPA ในขณะที่อัตราส่วนต่ำกว่า 1 (เน้นคลอไรด์) เพิ่มความกลมกล่อมของมอลต์สำหรับสเตาต์ บิตเตอร์ และลาเกอร์ ใกล้ 1:1 คือสมดุล ตัวอย่างเช่น การเติมยิปซัม 2 g และแคลเซียมคลอไรด์ 1 g ลงใน 20 L เพิ่มแคลเซียมประมาณ 37 ppm, ซัลเฟตประมาณ 56 ppm และคลอไรด์ประมาณ 24 ppm ได้อัตราส่วนซัลเฟตต่อคลอไรด์ใกล้ 2.3 รักษาแคลเซียมราว 50–150 ppm และปรับเกลือเพื่อให้ถึงอัตราส่วนเป้าหมายของคุณ