Tentang alat ini
Kalkulator Penambahan Garam Air Brewing menunjukkan bagaimana garam brewing umum mengubah profil mineral air Anda, sehingga Anda dapat mengarahkan air sumber menuju keseimbangan ion target untuk gaya bir tertentu. Mulai dengan konsentrasi ion air sumber Anda dalam ppm (mg/L) — kalsium, magnesium, sulfat, klorida, natrium, dan bikarbonat — masukkan volume batch dan gram setiap garam yang Anda rencanakan tambahkan, dan alat ini melaporkan profil yang dihasilkan plus rasio sulfat-ke-klorida yang sangat penting. Semua kimia berjalan secara lokal di browser Anda.
Setiap garam menambahkan ion dalam proporsi tetap yang ditentukan oleh berat formulanya. Per gram yang terlarut dalam satu liter: gypsum (CaSO₄·2H₂O) menambah 232.7 ppm Ca dan 557.9 ppm SO₄; calcium chloride (CaCl₂·2H₂O) menambah 272.6 ppm Ca dan 482.3 ppm Cl; epsom salt (MgSO₄·7H₂O) menambah 98.6 ppm Mg dan 389.7 ppm SO₄; baking soda (NaHCO₃) menambah 273.7 ppm Na dan 726.4 ppm HCO₃. Peningkatan konsentrasi adalah (gram × faktor) ÷ liter, ditambahkan ke level sumber. Volume yang dimasukkan dalam galon dikonversi dengan 1 gal = 3.78541 L sebelum pembagian.
Rasio sulfat-ke-klorida memandu keseimbangan rasa: rasio jauh di atas 1 (sulfat-forward, mis. 2:1 atau lebih tinggi) menonjolkan kepahitan hop dan kekeringan untuk pale ale dan IPA, sementara rasio di bawah 1 (klorida-forward) membulatkan malt untuk stout, bitter, dan lager; mendekati 1:1 seimbang. Sebagai contoh, menambahkan 2 g gypsum dan 1 g calcium chloride ke 20 L menaikkan kalsium sekitar 37 ppm, sulfat sekitar 56 ppm, dan klorida sekitar 24 ppm, untuk rasio sulfat-ke-klorida mendekati 2.3. Pertahankan kalsium kira-kira 50–150 ppm dan sesuaikan garam untuk mencapai rasio target Anda.