Tentang alat ini
Kalkulator Priming Sugar adalah alat homebrewing gratis berbasis browser yang menghitung berapa banyak gula yang dapat difermentasi untuk ditambahkan saat pembotolan agar bir Anda terkarbonasi ke level target. Saat Anda membotolkan, ragi memfermentasi priming sugar dalam botol tertutup dan CO2 yang dihasilkannya larut ke dalam bir. Masukkan volume batch Anda, suhu bir saat pembotolan, target karbonasi dalam volume CO2, dan jenis gula, dan alat ini akan mengembalikan berat gula dalam gram dan ons. Semuanya dihitung secara lokal di browser Anda.
Kehalusan kuncinya adalah CO2 residual: bir hangat masih menahan CO2 terlarut dari fermentasi, dan semakin hangat, semakin sedikit yang dipertahankan. Alat ini mengestimasi CO2 residual (volume) dari suhu bir terkini tertinggi dengan CO2_res = 3.0378 − 0.050062 × T + 0.00026555 × T² (T dalam °F). CO2 yang harus Anda tambahkan adalah target dikurangi residual ini, massa CO2 yang diperlukan adalah CO2_to_add × 1.96 g/L × volume dalam liter, dan berat gula adalah massa itu dibagi hasil CO2 gula: corn sugar/dextrose 0.46, gula meja (sukrosa) 0.51, dextrose anhidrat 0.50, madu 0.46, dan dry malt extract sekitar 0.33 (DME hanya sebagian dapat difermentasi, jadi Anda memerlukan lebih banyak).
Sebagai contoh terselesaikan, mengarbonasi 19 L bir yang selesai pada 20 °C (68 °F) hingga 2.4 volume membutuhkan sekitar 125 g corn sugar. Target gaya tipikal adalah ale Inggris 1.5–2.0 volume, ale Amerika 2.2–2.7, dan bir gandum Jerman 3.3–4.5. Larutkan gula dalam sedikit air rebus, aduk perlahan ke seluruh batch sebelum mengisi botol agar karbonasi merata, dan jangan pernah melebihi rating tekanan botol Anda — over-priming atau membotolkan sebelum fermentasi selesai dapat menghasilkan bom botol yang berbahaya.