प्राइमिंग शुगर कैलकुलेटर — मुफ़्त ऑनलाइन टूल

इस टूल के बारे में

प्राइमिंग शुगर कैलकुलेटर एक फ्री, इन-ब्राउज़र होमब्रूइंग टूल है जो यह निकालता है कि आपकी बीयर को लक्षित स्तर तक कार्बोनेट करने के लिए बॉटलिंग पर कितनी फर्मेंटेबल शुगर डालनी है। जब आप बॉटल करते हैं, तो यीस्ट सीलबंद बॉटल में प्राइमिंग शुगर को फर्मेंट करता है और उत्पन्न CO2 बीयर में घुल जाती है। अपनी बैच वॉल्यूम, बॉटलिंग पर बीयर का तापमान, CO2 के वॉल्यूम्स में लक्षित कार्बोनेशन, और शुगर प्रकार दर्ज करें, और यह शुगर का वजन ग्राम और औंस में लौटाता है। सब कुछ स्थानीय रूप से आपके ब्राउज़र में गणना किया जाता है।

मुख्य सूक्ष्मता अवशिष्ट CO2 है: गर्म बीयर अभी भी फर्मेंटेशन से घुली CO2 रखती है, और जितनी गर्म होती है, उतनी ही कम बनाए रखती है। टूल सबसे अधिक हाल के बीयर तापमान से अवशिष्ट CO2 (वॉल्यूम्स) का अनुमान CO2_res = 3.0378 − 0.050062 × T + 0.00026555 × T² (T °F में) से लगाता है। जो CO2 आपको डालनी है वह लक्ष्य में से यह अवशिष्ट है, आवश्यक CO2 द्रव्यमान CO2_to_add × 1.96 g/L × वॉल्यूम लीटर में है, और शुगर वजन वह द्रव्यमान शुगर की CO2 उपज से विभाजित है: कॉर्न शुगर/डेक्सट्रोज़ 0.46, टेबल शुगर (सुक्रोज़) 0.51, एनहाइड्रस डेक्सट्रोज़ 0.50, शहद 0.46, और ड्राई माल्ट एक्सट्रैक्ट लगभग 0.33 (DME केवल आंशिक रूप से फर्मेंटेबल है, इसलिए आपको इसकी अधिक ज़रूरत होती है)।

एक हल किए गए उदाहरण के रूप में, 20 °C (68 °F) पर समाप्त हुई 19 L बीयर को 2.4 वॉल्यूम्स तक कार्बोनेट करने के लिए लगभग 125 g कॉर्न शुगर चाहिए। सामान्य स्टाइल लक्ष्य हैं ब्रिटिश एले 1.5–2.0 वॉल्यूम्स, अमेरिकन एले 2.2–2.7, और जर्मन व्हीट बीयर 3.3–4.5। शुगर को थोड़े उबले पानी में घोलें, बॉटल भरने से पहले पूरे बैच में धीरे-धीरे मिलाएँ ताकि एक समान कार्बोनेशन हो, और कभी भी अपनी बॉटल की प्रेशर रेटिंग से अधिक न जाएँ — ओवर-प्राइमिंग या फर्मेंटेशन पूरा होने से पहले बॉटलिंग खतरनाक बॉटल बम पैदा कर सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

मुझे कितनी प्राइमिंग शुगर चाहिए?

जो CO2 आपको डालनी है वह निकालें (लक्ष्य में से बीयर के तापमान से अवशिष्ट CO2), CO2 द्रव्यमान पाने के लिए 1.96 g/L और वॉल्यूम लीटर में से गुणा करें, फिर शुगर की उपज से विभाजित करें (कॉर्न शुगर के लिए 0.46, टेबल शुगर के लिए 0.51)। टूल यह आपके इनपुट से करता है।

बीयर का तापमान क्यों मायने रखता है?

गर्म बीयर कम घुली CO2 रखती है, इसलिए इसमें कम 'मुक्त' कार्बोनेशन होता है और अधिक प्राइमिंग शुगर की ज़रूरत होती है। टूल बीयर द्वारा पहुँचे सबसे गर्म तापमान का उपयोग करके अवशिष्ट CO2 का अनुमान 3.0378 − 0.050062 × T + 0.00026555 × T² (°F) के रूप में लगाता है, जो आधाररेखा निर्धारित करता है।

मुझे कितने CO2 वॉल्यूम्स लक्षित करने चाहिए?

यह स्टाइल पर निर्भर करता है: ब्रिटिश एले 1.5–2.0, अमेरिकन एले 2.2–2.7, बेल्जियन एले और जर्मन व्हीट बीयर 3.3–4.5 वॉल्यूम्स। अधिक कार्बोनेशन को प्रेशर के लिए रेटेड मज़बूत बॉटल चाहिए। अनिश्चित होने पर, 2.2–2.5 अधिकांश एले के लिए उपयुक्त है।

क्या मैं कॉर्न शुगर के बजाय टेबल शुगर या DME उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ। टेबल शुगर (सुक्रोज़) प्रति ग्राम थोड़ी अधिक CO2 देती है (0.51 बनाम 0.46), इसलिए आपको थोड़ी कम चाहिए। ड्राई माल्ट एक्सट्रैक्ट केवल आंशिक रूप से फर्मेंटेबल है (उपज लगभग 0.33), इसलिए आपको काफ़ी अधिक चाहिए। शुगर प्रकार चुनें और टूल वजन समायोजित कर देता है।