Bu araç hakkında
Primlemek Şekeri Hesaplayıcı, biranızı hedef bir seviyeye karbonatlamak için şişelemede ne kadar fermente edilebilir şeker ekleneceğini hesaplayan ücretsiz, tarayıcı içi bir ev yapımı biracılık aracıdır. Şişelediğinizde, maya kapalı şişedeki primlemek şekerini fermente eder ve ürettiği CO2 biraya çözünür. Parti hacminizi, şişelemede biranın sıcaklığını, hedef karbonasyonu CO2 hacmi cinsinden ve şeker tipini girin; araç şeker ağırlığını gram ve ons cinsinden döndürür. Her şey tarayıcınızda yerel olarak hesaplanır.
Kilit incelik kalan CO2'dir: sıcak bira hâlâ fermantasyondan çözünmüş CO2 tutar ve ne kadar sıcaksa o kadar az tutar. Araç kalan CO2'yi (hacim) en yüksek son bira sıcaklığından CO2_kalan = 3.0378 − 0.050062 × T + 0.00026555 × T² (T °F cinsinden) ile tahmin eder. Eklemeniz gereken CO2 hedef eksi bu kalan miktardır, gereken CO2 kütlesi CO2_eklenecek × 1.96 g/L × litre cinsinden hacimdir ve şeker ağırlığı bu kütlenin şekerin CO2 verimine bölünmesidir: mısır şekeri/dekstroz 0.46, sofra şekeri (sükroz) 0.51, susuz dekstroz 0.50, bal 0.46 ve kuru malt ekstraktı yaklaşık 0.33 (DME yalnızca kısmen fermente edilebilir, dolayısıyla daha fazlasına ihtiyacınız var).
Örnek bir hesaplamada, 20 °C'de (68 °F) biten 19 L birayı 2,4 hacme karbonatlamak yaklaşık 125 g mısır şekeri gerektirir. Tipik stil hedefleri İngiliz ale'leri 1,5–2,0 hacim, Amerikan ale'leri 2,2–2,7 ve Alman buğday biraları 3,3–4,5'tir. Şekeri az miktarda kaynatılmış suda çözün, eşit karbonasyon için şişeleri doldurmadan önce tüm partiye nazikçe karıştırın ve şişelerinizin basınç derecesini asla aşmayın — aşırı primleme veya fermantasyon tamamlanmadan şişeleme tehlikeli şişe bombaları üretebilir.