เกี่ยวกับเครื่องมือนี้
เครื่องคำนวณน้ำตาลไพรมิ่งเป็นเครื่องมือโฮมบริวฟรีที่ทำงานในเบราว์เซอร์ ซึ่งคำนวณปริมาณน้ำตาลที่หมักได้ที่ต้องเติมตอนบรรจุขวดเพื่อให้เบียร์มีคาร์บอเนตถึงระดับเป้าหมาย เมื่อคุณบรรจุขวด ยีสต์จะหมักน้ำตาลไพรมิ่งในขวดที่ปิดสนิท และ CO2 ที่มันผลิตจะละลายลงในเบียร์ ใส่ปริมาตรแบตช์ อุณหภูมิเบียร์ตอนบรรจุขวด คาร์บอเนชันเป้าหมายเป็นปริมาตรของ CO2 และชนิดน้ำตาล แล้วมันจะคืนค่าน้ำหนักน้ำตาลเป็นกรัมและออนซ์ ทุกอย่างคำนวณภายในเบราว์เซอร์ของคุณ
จุดละเอียดสำคัญคือ CO2 คงเหลือ: เบียร์อุ่นยังคงมี CO2 ที่ละลายอยู่จากการหมัก และยิ่งอุ่นก็ยิ่งเก็บไว้น้อยลง เครื่องมือประมาณ CO2 คงเหลือ (ปริมาตร) จากอุณหภูมิเบียร์สูงสุดล่าสุดด้วย CO2_res = 3.0378 − 0.050062 × T + 0.00026555 × T² (T เป็น °F) CO2 ที่คุณต้องเติมคือเป้าหมายลบค่าคงเหลือนี้ มวล CO2 ที่ต้องการคือ CO2_to_add × 1.96 g/L × ปริมาตรเป็นลิตร และน้ำหนักน้ำตาลคือมวลนั้นหารด้วยผลผลิต CO2 ของน้ำตาล: คอร์นชูการ์/เดกซ์โทรส 0.46, น้ำตาลทราย (ซูโครส) 0.51, แอนไฮดรัสเดกซ์โทรส 0.50, น้ำผึ้ง 0.46 และมอลต์สกัดแห้งประมาณ 0.33 (DME หมักได้เพียงบางส่วน คุณจึงต้องใช้มากกว่า)
ตัวอย่างการคำนวณ การทำคาร์บอเนตเบียร์ 19 L ที่หมักเสร็จที่ 20 °C (68 °F) ให้ถึง 2.4 ปริมาตร ต้องใช้คอร์นชูการ์ประมาณ 125 g เป้าหมายตามสไตล์ทั่วไปคือ เอลอังกฤษ 1.5–2.0 ปริมาตร, เอลอเมริกัน 2.2–2.7 และวีทเบียร์เยอรมัน 3.3–4.5 ละลายน้ำตาลในน้ำต้มสุกเล็กน้อย ค่อยๆ ผสมลงในทั้งแบตช์ก่อนบรรจุขวดเพื่อให้คาร์บอเนตสม่ำเสมอ และอย่าเกินพิกัดความดันของขวด — การไพรมิ่งมากเกินไปหรือบรรจุขวดก่อนการหมักเสร็จอาจทำให้เกิดขวดระเบิดที่อันตราย