เกี่ยวกับเครื่องมือนี้
เครื่องคำนวณน้ำสไตรค์สำหรับแมชเป็นเครื่องมือโฮมบริวออลเกรนฟรีที่ทำงานในเบราว์เซอร์ ซึ่งบอกว่าน้ำสไตรค์ (แมชอิน) ของคุณต้องร้อนแค่ไหน และต้องใช้เท่าไร เพื่อให้แมชของคุณถึงอุณหภูมิเรสต์เป้าหมาย เนื่องจากเมล็ดที่เย็นระดับอุณหภูมิห้องดูดความร้อนทันทีที่สัมผัสน้ำ น้ำสไตรค์จึงต้องร้อนกว่าอุณหภูมิเรสต์ที่คุณต้องการหลายองศาเสมอ ใส่น้ำหนักเมล็ด อัตราส่วนน้ำต่อเมล็ด อุณหภูมิเมล็ด (อุณหภูมิห้อง) และอุณหภูมิแมชเป้าหมาย แล้วมันจะคืนค่าอุณหภูมิและปริมาตรสไตรค์ ทุกอย่างทำงานภายในเบราว์เซอร์ของคุณ
อุณหภูมิสไตรค์ใช้สมการอินฟิวชันมาตรฐาน Tw = (0.2 / R) × (T_target − T_grain) + T_target โดย R คืออัตราส่วนน้ำต่อเมล็ดในหน่วยควอร์ตต่อปอนด์ และ 0.2 คืออัตราส่วนความจุความร้อนจำเพาะของเมล็ดต่อน้ำ ปริมาตรสไตรค์คือ R × น้ำหนักเมล็ด รายงานเป็นควอร์ต แกลลอน และลิตร ในโหมดเมตริกใช้ฟิสิกส์เดียวกันโดย R เป็นลิตรต่อกิโลกรัมและค่าคงที่ 0.41 (นั่นคือ 0.2 × 2.0864) เพื่อให้อุณหภูมิออกมาเป็น °C หากคุณป้อนอุณหภูมิแมชปัจจุบันที่ต่ำกว่าเป้าหมายด้วย เครื่องมือจะคำนวณปริมาณการเติมน้ำเดือดสำหรับสเต็ปแมช: V_add = (T_target − T_current) × (0.2 × grain + water already in mash) / (T_boil − T_target)
ตัวอย่างการคำนวณ เมล็ด 10 lb ที่ 70 °F แมชที่ 1.5 qt/lb เพื่อให้ถึง 152 °F ต้องใช้น้ำสไตรค์ประมาณ 163 °F และ 15 ควอร์ต (3.75 gal) ระบบจริงสูญเสียความร้อนบ้างให้ถังและอากาศ ดังนั้นหากแมชของคุณลงต่ำกว่าไปหนึ่งหรือสององศา ให้อุ่นถังแมชด้วยน้ำร้อนก่อน หรือเพิ่มอุณหภูมิสไตรค์ขึ้น 2–3 °F ในการต้มครั้งถัดไปเพื่อปรับให้พอดี