关于此工具
投料水温度计算器是一款免费的浏览器内全谷物自酿工具，它会告诉你投料（下料）水必须多热、需用多少，才能让糖化落在目标静置温度上。由于凉爽的室温谷物在接触水的瞬间会吸热，投料水始终要比你想要的静置温度高出几度。输入你的谷物重量、水料比、谷物（室温）温度和目标糖化温度，它便会返回投料温度和体积。所有运算都在你的浏览器本地运行。
投料温度采用标准注入方程 Tw = (0.2 / R) × (T_target − T_grain) + T_target，其中 R 是以每磅夸脱表示的水料比，0.2 是谷物与水的比热之比。投料体积就是 R × 谷物重量，以夸脱、加仑和升报告。公制模式下相同的物理原理适用，R 以每千克升表示，常数为 0.41（即 0.2 × 2.0864），因此温度以 °C 输出。如果你还输入了低于目标的当前糖化温度，工具会为阶梯糖化计算沸水注入量：V_add = (T_target − T_current) × (0.2 × grain + water already in mash) / (T_boil − T_target)。
举个实例，10 lb 谷物在 70 °F、以 1.5 qt/lb 糖化以达到 152 °F，需要约 163 °F 的投料水和 15 夸脱（3.75 gal）。真实系统会向糖化桶和空气散失少量热量，因此如果你的糖化落低了一两度，可先用热水预热糖化桶，或在下一次酿造时把投料温度上调 2–3 °F 以精细调校。
常见问题
为什么投料水必须比糖化目标温度更热？
干谷物以室温进入并立即从水中吸走热量。投料方程 Tw = (0.2 / R) × (target − grain temp) + target 恰好增加足够的额外热量，使谷物和水达到平衡后，糖化正好落在你的目标静置温度。
我应该使用什么水料比？
对于单次注入糖化，1.25–1.5 每磅夸脱（约 2.6–3.1 L/kg）的比值较为典型。较稀的糖化（比值更高）温度更稳定、更易搅拌；较稠的糖化有时用于蛋白质或 β-葡聚糖静置。
10 lb 谷物在 70 °F 达到 152 °F 的投料温度是多少？
在 1.5 qt/lb 时投料水需约 163 °F，你将用到约 15 夸脱（3.75 加仑）。预热糖化桶，使实际结果不至于低几度。
沸水注入字段是做什么的？
用于阶梯糖化。如果你输入了低于目标的当前糖化温度，工具会计算需搅入多少沸水才能把整个糖化提升到下一个静置温度，公式为 V_add = (target − current) × (grain thermal mass + water already present) / (boiling temp − target)。