Về công cụ này
Máy tính Nước Ngâm Mạch Nha là công cụ tự nấu bia all-grain miễn phí, chạy hoàn toàn trong trình duyệt, cho bạn biết nước ngâm (mash-in) phải nóng bao nhiêu, và dùng bao nhiêu, để đưa mạch nha của bạn đạt nhiệt độ nghỉ mục tiêu. Vì ngũ cốc mát ở nhiệt độ phòng hấp thụ nhiệt ngay khi chạm nước, nước ngâm luôn phải nóng hơn vài độ so với nhiệt độ nghỉ bạn muốn. Nhập khối lượng ngũ cốc, tỷ lệ nước-trên-ngũ-cốc, nhiệt độ ngũ cốc (phòng), và nhiệt độ mạch nha mục tiêu, và công cụ trả về nhiệt độ và thể tích ngâm. Mọi thứ chạy cục bộ trong trình duyệt của bạn.
Nhiệt độ ngâm dùng phương trình infusion tiêu chuẩn Tw = (0.2 / R) × (T_target − T_grain) + T_target, trong đó R là tỷ lệ nước-trên-ngũ-cốc tính bằng quart mỗi pound và 0.2 là tỷ số nhiệt dung riêng của ngũ cốc so với nước. Thể tích ngâm đơn giản là R × khối lượng ngũ cốc, báo cáo theo quart, gallon và lít. Ở chế độ hệ mét cùng vật lý áp dụng với R theo lít mỗi kilogram và hằng số 0.41 (tức 0.2 × 2.0864) nên nhiệt độ ra theo °C. Nếu bạn cũng nhập nhiệt độ mạch nha hiện tại thấp hơn mục tiêu, công cụ định cỡ lượng nước sôi thêm vào cho mash bậc thang: V_add = (T_target − T_current) × (0.2 × grain + nước đã có trong mash) / (T_boil − T_target).
Ví dụ minh họa, 10 lb ngũ cốc ở 70 °F ngâm ở 1.5 qt/lb để đạt 152 °F cần nước ngâm khoảng 163 °F và 15 quart (3.75 gal). Hệ thống thực mất một chút nhiệt vào thùng và không khí, nên nếu mạch nha của bạn đạt thấp hơn một hai độ, hãy làm nóng trước thùng mash bằng nước nóng hoặc nâng nhiệt độ ngâm lên 2–3 °F trong mẻ tiếp theo để căn chỉnh.