Về công cụ này
Máy tính Thêm Muối Nước Nấu bia cho thấy cách các muối nấu bia thông dụng thay đổi hồ sơ khoáng của nước, để bạn có thể lái nước nguồn về cân bằng ion mục tiêu cho một phong cách bia nhất định. Bắt đầu với nồng độ ion của nước nguồn theo ppm (mg/L) — canxi, magiê, sulfat, clorua, natri và bicarbonat — nhập thể tích mẻ và số gram mỗi muối bạn định thêm, và công cụ báo cáo hồ sơ kết quả cùng tỷ lệ sulfat-trên-clorua quan trọng hàng đầu. Toàn bộ hóa học chạy cục bộ trong trình duyệt của bạn.
Mỗi muối thêm ion theo tỷ lệ cố định do khối lượng công thức của nó đặt ra. Mỗi gram hòa tan trong một lít: thạch cao (CaSO₄·2H₂O) thêm 232.7 ppm Ca và 557.9 ppm SO₄; canxi clorua (CaCl₂·2H₂O) thêm 272.6 ppm Ca và 482.3 ppm Cl; muối epsom (MgSO₄·7H₂O) thêm 98.6 ppm Mg và 389.7 ppm SO₄; baking soda (NaHCO₃) thêm 273.7 ppm Na và 726.4 ppm HCO₃. Mức tăng nồng độ là (gram × hệ số) ÷ lít, cộng vào mức nguồn. Thể tích nhập theo gallon được chuyển đổi với 1 gal = 3.78541 L trước khi chia.
Tỷ lệ sulfat-trên-clorua hướng dẫn cân bằng hương vị: tỷ lệ cao hơn 1 nhiều (thiên sulfat, ví dụ 2:1 hoặc cao hơn) làm nổi bật độ đắng và khô của hoa bia cho pale ale và IPA, trong khi tỷ lệ dưới 1 (thiên clorua) làm tròn vị mạch nha cho stout, bitter và lager; gần 1:1 là cân bằng. Ví dụ, thêm 2 g thạch cao và 1 g canxi clorua vào 20 L nâng canxi lên khoảng 37 ppm, sulfat khoảng 56 ppm, và clorua khoảng 24 ppm, cho tỷ lệ sulfat-trên-clorua gần 2.3. Giữ canxi khoảng 50–150 ppm và điều chỉnh muối để đạt tỷ lệ mục tiêu của bạn.