Bu araç hakkında
Biracılık Suyu Tuz Ekleme Hesaplayıcı, yaygın biracılık tuzlarının suyunuzun mineral profilini nasıl değiştirdiğini gösterir, böylece belirli bir bira stili için bir kaynak suyunu hedef bir iyon dengesine doğru yönlendirebilirsiniz. Kaynak suyunuzun iyon konsantrasyonlarıyla ppm (mg/L) cinsinden başlayın — kalsiyum, magnezyum, sülfat, klorür, sodyum ve bikarbonat — parti hacmini ve eklemeyi planladığınız her tuzun gramını girin; araç ortaya çıkan profili artı hayati önemdeki sülfat-klorür oranını bildirir. Tüm kimya tarayıcınızda yerel olarak çalışır.
Her tuz, formül ağırlığıyla belirlenen sabit oranlarda iyon ekler. Bir litrede çözünen gram başına: alçıtaşı (CaSO₄·2H₂O) 232.7 ppm Ca ve 557.9 ppm SO₄ ekler; kalsiyum klorür (CaCl₂·2H₂O) 272.6 ppm Ca ve 482.3 ppm Cl ekler; epsom tuzu (MgSO₄·7H₂O) 98.6 ppm Mg ve 389.7 ppm SO₄ ekler; karbonat (NaHCO₃) 273.7 ppm Na ve 726.4 ppm HCO₃ ekler. Konsantrasyon artışı (gram × faktör) ÷ litre olup kaynak seviyesine eklenir. Galon cinsinden girilen hacim bölmeden önce 1 gal = 3.78541 L ile dönüştürülür.
Sülfat-klorür oranı lezzet dengesine rehberlik eder: 1'in belirgin üzerinde bir oran (sülfat-öncelikli, örn. 2:1 veya daha yüksek) pale ale'ler ve IPA'lar için şerbetçiotu acılığını ve kuruluğu vurgular, 1'in altında bir oran (klorür-öncelikli) ise stout'lar, bitter'lar ve lager'lar için maltı yuvarlar; 1:1'e yakın dengelidir. Örnek olarak, 20 L'ye 2 g alçıtaşı ve 1 g kalsiyum klorür eklemek kalsiyumu yaklaşık 37 ppm, sülfatı yaklaşık 56 ppm ve klorürü yaklaşık 24 ppm yükseltir, 2,3'e yakın bir sülfat-klorür oranı için. Kalsiyumu kabaca 50–150 ppm tutun ve hedef oranınıza ulaşmak için tuzları ayarlayın.