درباره این ابزار
محاسبهگر افزودن نمک آب آبجوسازی نشان میدهد چگونه نمکهای رایج آبجوسازی پروفایل مواد معدنی آب شما را تغییر میدهند، تا بتوانید یک آب منبع را بهسمت یک تعادل یونی هدف برای یک سبک آبجوی معین هدایت کنید. با غلظتهای یونی آب منبع خود برحسب ppm (mg/L) شروع کنید — کلسیم، منیزیم، سولفات، کلرید، سدیم، و بیکربنات — حجم بچ و گرم هر نمکی را که قصد افزودن دارید وارد کنید، و ابزار پروفایل حاصل بهعلاوه نسبت بسیار مهم سولفات به کلرید را گزارش میدهد. همه شیمی بهصورت محلی در مرورگر شما اجرا میشود.
هر نمک یونها را در نسبتهای ثابتی که با وزن فرمول آن تعیین میشود اضافه میکند. بهازای هر گرم حلشده در یک لیتر: گچ (CaSO₄·2H₂O) مقدار 232.7 ppm Ca و 557.9 ppm SO₄ اضافه میکند؛ کلرید کلسیم (CaCl₂·2H₂O) مقدار 272.6 ppm Ca و 482.3 ppm Cl اضافه میکند؛ نمک اپسوم (MgSO₄·7H₂O) مقدار 98.6 ppm Mg و 389.7 ppm SO₄ اضافه میکند؛ جوش شیرین (NaHCO₃) مقدار 273.7 ppm Na و 726.4 ppm HCO₃ اضافه میکند. افزایش غلظت برابر است با (grams × factor) ÷ litres، که به سطح منبع اضافه میشود. حجم واردشده برحسب گالن با 1 gal = 3.78541 L پیش از تقسیم تبدیل میشود.
نسبت سولفات به کلرید تعادل طعم را هدایت میکند: نسبتی بهخوبی بالای 1 (سولفات-پیشرو، مثلاً 2:1 یا بالاتر) تلخی رازک و خشکی را برای پیلالها و IPAها برجسته میکند، در حالی که نسبتی زیر 1 (کلرید-پیشرو) مالت را برای استاوتها، بیترها، و لاگرها گرد میکند؛ نزدیک 1:1 متعادل است. بهعنوان یک مثال، افزودن 2 g گچ و 1 g کلرید کلسیم به 20 L کلسیم را حدود 37 ppm، سولفات را حدود 56 ppm، و کلرید را حدود 24 ppm بالا میبرد، برای یک نسبت سولفات به کلرید نزدیک 2.3. کلسیم را تقریباً 50–150 ppm نگه دارید و نمکها را برای رسیدن به نسبت هدف خود تنظیم کنید.