درباره این ابزار
محاسبهگر قند پرایمینگ یک ابزار رایگان و درونمرورگری برای آبجوسازی خانگی است که محاسبه میکند چه مقدار قند تخمیرپذیر هنگام بطریکردن اضافه کنید تا آبجوی خود را به سطح هدف کربناته کنید. هنگامی که بطری میکنید، مخمر قند پرایمینگ را در بطری دربسته تخمیر میکند و CO2 تولیدشده در آبجو حل میشود. حجم بچ، دمای آبجو هنگام بطریکردن، کربناسیون هدف برحسب حجم CO2، و نوع قند را وارد کنید، و ابزار وزن قند را برحسب گرم و اونس برمیگرداند. همهچیز بهصورت محلی در مرورگر شما محاسبه میشود.
نکته کلیدی CO2 باقیمانده است: آبجوی گرم هنوز CO2 حلشده از تخمیر را نگه میدارد، و هرچه گرمتر باشد، کمتر نگه میدارد. ابزار CO2 باقیمانده (حجم) را از بالاترین دمای اخیر آبجو با CO2_res = 3.0378 − 0.050062 × T + 0.00026555 × T² (T برحسب °F) برآورد میکند. CO2 که باید اضافه کنید هدف منهای این باقیمانده است، جرم CO2 موردنیاز برابر است با CO2_to_add × 1.96 g/L × حجم برحسب لیتر، و وزن قند آن جرم تقسیم بر بازده CO2 قند است: قند ذرت/دکستروز 0.46، قند خوراکی (ساکارز) 0.51، دکستروز بیآب 0.50، عسل 0.46، و عصاره مالت خشک حدود 0.33 (DME تنها تا حدی تخمیرپذیر است، بنابراین به مقدار بیشتری از آن نیاز دارید).
بهعنوان یک مثال حلشده، کربناتهکردن 19 L آبجویی که در 20 °C (68 °F) پایان یافته به 2.4 حجم به حدود 125 g قند ذرت نیاز دارد. اهداف معمول سبک عبارتاند از الهای بریتانیایی 1.5–2.0 حجم، الهای آمریکایی 2.2–2.7، و آبجوهای گندم آلمانی 3.3–4.5. قند را در کمی آب جوشیده حل کنید، آن را بهآرامی پیش از پرکردن بطریها در کل بچ مخلوط کنید تا کربناسیون یکنواخت شود، و هرگز از رتبه فشار بطریهای خود فراتر نروید — پرایمینگ بیشازحد یا بطریکردن پیش از کاملشدن تخمیر میتواند بمبهای بطری خطرناک تولید کند.