Về công cụ này
Máy tính Đường Priming là công cụ tự nấu bia miễn phí, chạy hoàn toàn trong trình duyệt, tính ra lượng đường lên men cần thêm khi đóng chai để tạo ga cho bia đến mức mục tiêu. Khi bạn đóng chai, men lên men đường priming trong chai kín và CO2 nó tạo ra hòa tan vào bia. Nhập thể tích mẻ, nhiệt độ bia khi đóng chai, mức ga mục tiêu tính bằng thể tích CO2, và loại đường, và công cụ trả về khối lượng đường theo gram và ounce. Mọi thứ được tính cục bộ trong trình duyệt của bạn.
Điểm tinh tế then chốt là CO2 dư: bia ấm vẫn giữ CO2 hòa tan từ quá trình lên men, và càng ấm thì càng giữ ít. Công cụ ước tính CO2 dư (thể tích) từ nhiệt độ bia cao nhất gần đây với CO2_res = 3.0378 − 0.050062 × T + 0.00026555 × T² (T theo °F). CO2 bạn phải thêm là mục tiêu trừ đi phần dư này, khối lượng CO2 cần thiết là CO2_to_add × 1.96 g/L × thể tích tính bằng lít, và khối lượng đường là khối lượng đó chia cho hiệu suất CO2 của đường: đường bắp/dextrose 0.46, đường ăn (sucrose) 0.51, dextrose khan 0.50, mật ong 0.46, và chiết xuất mạch nha khô khoảng 0.33 (DME chỉ lên men một phần, nên bạn cần nhiều hơn).
Ví dụ minh họa, tạo ga cho 19 L bia kết thúc ở 20 °C (68 °F) đến 2.4 thể tích cần khoảng 125 g đường bắp. Mục tiêu điển hình theo phong cách là ale Anh 1.5–2.0 thể tích, ale Mỹ 2.2–2.7, và bia lúa mì Đức 3.3–4.5. Hòa đường trong chút nước đun sôi, nhẹ nhàng trộn vào toàn bộ mẻ trước khi rót chai để tạo ga đều, và không bao giờ vượt quá định mức áp suất của chai — priming quá mức hoặc đóng chai trước khi lên men hoàn tất có thể tạo ra bom chai nguy hiểm.