حول هذه الأداة
حاسبة سكر التهيئة هي أداة تخمير منزلي مجانية تعمل داخل المتصفح تحسب كمية السكر القابل للتخمير التي تُضاف عند التعبئة لكربنة بيرتك إلى مستوى مستهدف. عند التعبئة، تُخمّر الخميرة سكر التهيئة داخل القارورة المُحكمة ويذوب CO2 الناتج في البيرة. أدخِل حجم الدفعة ودرجة حرارة البيرة عند التعبئة والكربنة المستهدفة بحجوم CO2 ونوع السكر، وستعيد وزن السكر بالغرامات والأونصات. كل شيء يُحسَب محلياً في متصفحك.
النقطة الدقيقة الأساسية هي CO2 المتبقي: البيرة الدافئة ما زالت تحمل CO2 مذاباً من التخمير، وكلما زادت حرارتها قلّ احتفاظها به. تقدّر الأداة CO2 المتبقي (حجوم) من أعلى درجة حرارة حديثة للبيرة بـ CO2_res = 3.0378 − 0.050062 × T + 0.00026555 × T² (T بـ °F). CO2 الذي يجب إضافته هو المستهدف ناقص هذا المتبقي، وكتلة CO2 المطلوبة هي CO2_to_add × 1.96 g/L × الحجم باللترات، ووزن السكر هو تلك الكتلة مقسومةً على إنتاجية CO2 للسكر: سكر الذرة/دكستروز 0.46، سكر المائدة (سكروز) 0.51، دكستروز لا مائي 0.50، عسل 0.46، ومستخلص الشعير الجاف نحو 0.33 (DME قابل للتخمير جزئياً فقط، لذا تحتاج كمية أكبر منه).
كمثال محلول، كربنة 19 L من بيرة انتهت عند 20 °C (68 °F) إلى 2.4 حجم تحتاج نحو 125 g من سكر الذرة. الأهداف النمطية للنمط هي: بيرة الإيل البريطانية 1.5–2.0 حجم، والأمريكية 2.2–2.7، وبيرة القمح الألمانية 3.3–4.5. أذِب السكر في قليل من الماء المغلي، وامزجه برفق في الدفعة كلها قبل ملء القوارير لكربنة متساوية، ولا تتجاوز أبداً تصنيف ضغط قواريرك — الإفراط في التهيئة أو التعبئة قبل اكتمال التخمير قد ينتج قنابل قوارير خطيرة.