حول هذه الأداة
محوّل Brix / Plato / SG يترجم بين مقاييس السكر الثلاثة التي يستخدمها صانعو البيرة والنبيذ: درجات Brix (°Bx، مقياس الرفراكتومتر)، ودرجات Plato (°P، الشائع في التخمير الاحترافي)، والكثافة النوعية (SG، مقياس الهيدرومتر). اختر المقياس الذي تقرأه، اكتب القيمة، وستعيد الأداة المقياسين الآخرين بالإضافة إلى نقاط الكثافة و ABV محتملة تقريبية. كل شيء يعمل محلياً في متصفحك، فتبقى قياساتك على جهازك.
العلاقة الأساسية لتحويل Brix إلى الكثافة النوعية هي SG = 1 + Bx / (258.6 − (Bx / 258.2) × 227.1). الاتجاه المعاكس يستخدم ملاءمة SG-إلى-Brix التكعيبية القياسية Bx = 182.4601·SG³ − 775.6821·SG² + 1262.7794·SG − 669.5622، ويُشتق Plato من SG بـ −616.868 + 1111.14·SG − 630.272·SG² + 135.997·SG³. للسائل العملي، Brix و Plato متطابقان تقريباً (ضمن نحو 0.1°). نقاط الكثافة هي (SG − 1) × 1000، و ABV المحتملة تفترض تخمير السكر بالكامل، وتُقدَّر بـ (SG − 1) × 131.25.
كمثال محلول، 12 °Bx تُحوَّل إلى كثافة نوعية نحو 1.048، وحوالي 48 نقطة كثافة، و ABV محتملة قرب 6.3% إذا خُمِّرت حتى الجفاف. لاحظ أن رقم ABV المحتملة هو حد أقصى يفترض تخميراً كاملاً حتى 1.000؛ البيرة الحقيقية تنتهي فوق 1.000، فتكون ABV الفعلية أقل. استخدم المحوّل لنقل قراءات Brix من الرفراكتومتر إلى SG التي تتوقعها برامج وصفاتك أو سجل الهيدرومتر.