Über dieses Tool
Der Brix / Plato / SG Umrechner übersetzt zwischen den drei Zuckerskalen, die Brauer und Winzer nutzen: Grad Brix (°Bx, Refraktometerskala), Grad Plato (°P, im professionellen Brauen üblich) und spezifisches Gewicht (SG, die Spindelskala). Wähle, welche Skala du abliest, tippe den Wert ein, und das Werkzeug liefert die anderen beiden plus Stammwürzepunkte und einen ungefähren potenziellen ABV. Alles läuft lokal in deinem Browser, sodass deine Messungen auf deinem Gerät bleiben.
Die Kernbeziehung von Brix zu spezifischem Gewicht ist SG = 1 + Bx / (258.6 − (Bx / 258.2) × 227.1). Umgekehrt nutzt man den Standard-Kubik-Fit von SG zu Brix Bx = 182.4601·SG³ − 775.6821·SG² + 1262.7794·SG − 669.5622, und Plato wird aus SG mit −616.868 + 1111.14·SG − 630.272·SG² + 135.997·SG³ abgeleitet. Für praktische Würze sind Brix und Plato nahezu identisch (innerhalb etwa 0.1°). Stammwürzepunkte sind (SG − 1) × 1000, und der potenzielle ABV setzt voraus, dass der Zucker vollständig durchgärt, geschätzt als (SG − 1) × 131.25.
Als Rechenbeispiel: 12 °Bx entsprechen einem spezifischen Gewicht von etwa 1.048, rund 48 Stammwürzepunkten und einem potenziellen ABV nahe 6.3%, wenn trocken vergoren. Beachte, dass der Potenzial-ABV-Wert ein Maximum ist, das volle Vergärung bis 1.000 voraussetzt; echte Biere enden über 1.000, sodass der tatsächliche ABV niedriger ist. Nutze den Umrechner, um Refraktometer-Brix-Messungen in das SG zu überführen, das deine Rezeptsoftware oder dein Spindelprotokoll erwartet.