Informazioni su questo strumento
Il Convertitore Brix / Plato / SG traduce tra le tre scale di zucchero usate da birrai e vinificatori: gradi Brix (°Bx, scala del rifrattometro), gradi Plato (°P, comune nella birrificazione professionale) e gravità specifica (SG, la scala del densimetro). Scegli quale scala stai leggendo, digita il valore, e lo strumento restituisce le altre due più i punti di gravità e un ABV potenziale approssimativo. Tutto viene eseguito localmente nel tuo browser, quindi le tue misurazioni restano sul tuo dispositivo.
La relazione principale da Brix a gravità specifica è SG = 1 + Bx / (258.6 − (Bx / 258.2) × 227.1). Nell'altro verso si usa il fit cubico standard SG-a-Brix Bx = 182.4601·SG³ − 775.6821·SG² + 1262.7794·SG − 669.5622, e il Plato è derivato dalla SG con −616.868 + 1111.14·SG − 630.272·SG² + 135.997·SG³. Per il mosto pratico, Brix e Plato sono quasi identici (entro circa 0.1°). I punti di gravità sono (SG − 1) × 1000, e l'ABV potenziale assume che lo zucchero fermenti completamente, stimato come (SG − 1) × 131.25.
Come esempio pratico, 12 °Bx si convertono in una gravità specifica di circa 1.048, circa 48 punti di gravità, e un ABV potenziale vicino a 6.3% se fermentato a secco. Nota che il valore di ABV potenziale è un massimo che assume la piena attenuazione a 1.000; le birre reali finiscono sopra 1.000, quindi l'ABV effettivo è inferiore. Usa il convertitore per portare le letture Brix del rifrattometro nella SG che il tuo software di ricette o il registro del densimetro si aspetta.