Informazioni su questo strumento
Il calcolatore di Correzione Densità Finale del Rifrattometro trasforma una lettura del rifrattometro presa durante o dopo la fermentazione in una vera gravità specifica. I rifrattometri misurano i Brix tramite la rifrazione della luce, ma l'etanolo piega la luce diversamente dallo zucchero, quindi una volta iniziata la fermentazione una lettura grezza del rifrattometro sovrastima la gravità rimanente. Questo strumento rimuove quell'errore dovuto all'etanolo usando l'ampiamente usata correzione di Sean Terrill, dandoti una densità finale utilizzabile senza dover prelevare un campione con il densimetro. Funziona interamente nel tuo browser.
Il metodo applica prima un fattore di correzione del mosto (WCF, predefinito 1.04) a entrambe le letture: RI_i = OB / WCF per i Brix iniziali e RI_f = FB / WCF per i Brix attuali/finali. Il modello cubico di Terrill stima poi la vera FG come 1.0000 − 0.0044993·RI_i + 0.0117741·RI_f + 0.000275806·RI_i² − 0.00127169·RI_f² − 0.00000727999·RI_i³ + 0.0000632929·RI_f³, e una variante lineare è mostrata per confronto. La densità iniziale proviene da RI_i tramite la relazione Brix-a-SG, e l'ABV usa la formula comune ABV = (76.08·(OG − FG)/(1.775 − OG))·(FG/0.794). L'attenuazione apparente è (OG − FG)/(OG − 1) × 100.
Come esempio pratico, un iniziale di 12 °Bx che legge 6 °Bx alla fine (WCF 1.04) si corregge in una OG vicina a 1.046 e una vera FG intorno a 1.011 con il modello cubico, dando circa 4.7% ABV. Imposta il WCF calibrando il tuo rifrattometro rispetto a un densimetro su un mosto fresco (valori di 1.02–1.06 sono tipici). Il modello cubico tende a leggere leggermente alto su birre molto attenuate, motivo per cui la stima lineare è fornita a fianco.